喝酒脸红的现象往往只出现在亚洲人中，因此这种现象也被称为“亚洲红”。东京大学的研究人员在 Science Advances 杂志发表研究论文，表明亚洲人常见的ALDH2基因突变，导致喝酒脸红，而携带这种基因突变的人，即使少量喝酒，也会导致胃癌风险大大增加。
有一类人，千万别逞能喝酒，说的就是喝酒脸红的人。我们经常在酒桌上看到过那些喝酒「上头」的病人，还没酒过三巡呢，就一个个脸红得像关公一样，有些甚至红得发紫，手按上去都能出个白印子。这是因为，那些喝酒脸红的朋友们，体内乙醛脱氢酶似乎发育得不太好，乙醛在体内没法代谢成为乙酸，这是中国人基因当中最明显的一个缺陷，也就是编码 ALDH2 蛋白基因的缺陷，导致乙醛脱氢酶的活性比西方人要差得多。
为什么有的人沾酒就脸红？
想要知道为什么喝酒脸红，你需要先了解酒是如何在身体内分解的。在人的身体中有两种酶，一种是：乙醇脱氢酶（ADH）、另一种是：乙醛脱氢酶（ALDH2）。乙醇脱氢酶的主要作用是将酒精转化成乙醛，而乙醛脱氢酶的主要作用是将乙醛转化成乙酸，然后乙酸随着尿液和汗液等被排出体外，这样酒精在人体的整个代谢过程就结束了。而在乙醇脱氢酶将酒精转化成乙醛这个过程中，所形成的乙醛是一种血管扩张剂，也就是在乙醛转化为乙酸之前会让毛细血管扩张，从而导致喝酒的人面红耳赤。
酒自从与人类社会生活发生联系以后，作为一种文化现象，便超越了纯粹的物态意义。因其文化传统的不同，酒在与世界各民族社会生活发生联系的过程中，随着历史的脚步形成了诸多不同的酒文化现象。有人说与西方文化相比较，中国文化几乎在每一方面都表现出它的独特形态，中国酒文化亦如此。
中国酒文化源远流长、蔚为大观，它深深地植根于民族文化的沃土之中，在世界酒文化的长河里，显现着自己独特的芬芳。
宋代周密的《癸辛杂识》曾记载过这样一个故事：李仲宾家有个山梨园，每年照例收获山梨两车。有一年，恰逢水果的“大年”，收获特别多，比往年增加了好几倍，卖不出去，拿来喂猪又觉得可惜，于是李仲宾想出了一个妙计 ，将几百个山梨储存在一只大缸里，用泥将缸盖封起来，他的本意是想将梨藏起来，慢慢享用。没想到半年后，李仲宾经过园子，忽然闻到一股诱人的酒香，他以为是看园子的人酿有好酒，但是搜索了一阵无所得。他循着酒香认真追寻，才知道酒香来自藏山的大缸。打开一看，缸中的以化为水，“清冷可爱，湛然甘美，真佳酿也”。
“无心插柳柳成荫”，一缸佳酿，得来全不费力。既然水果可以自然而然酿成酒，上古时代取之不尽，用之不竭的野果，就成酿酒的天然原料了。于是，《淮南子·论训》说“猩猩知往而不知来”，汉朝高诱注云：“猩猩，兽名，知人姓字。嗜酒，人以酒搏之，饮之不惜，醉而被擒。”意思是说，猩猩虽然聪明到能知道人的姓名，却经不起喝酒的诱惑。那么猩猩初尝禁果，第一次喝酒是从哪里来的呢？显然是天然酿成的果酒，而且猩猩肯定喝过多次，成了“酒鬼”，才会上人类的当。
猩猩爱酒还不算奇闻，猿猴造酒才是千古佳传，这类记载在古书中也屡见不鲜。明朝人李日华在《紫桃轩杂缀，蓬栊夜话》说：“黄山多猿猴，春夏采花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数十步。”《清稗类钞·粤西偶记》也说：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多到数石。饮之，香美异常，名曰猿酒。”
广告语说的好“酒虽好，可不要贪杯”
酒后有3个表现，是肝不行了，需立即戒酒
酒后易醉
以前千杯不倒，现在一杯就多。不要以为只是你的酒量下降了而已，这也反映着你的肝脏受损严重。
酒后尿黄
酒喝多了之后，总会频繁地上厕所，这时，不妨观察下自己的小便状态，来判断身体健康与否。
肝功能异常的话，就会影响到胆红素的代谢，胆红素进入血液当中增多就会随着尿液排出体外，因此尿色深如茶色。
酒后腹泻
很多人喝完酒后就会腹泻、拉肚子，大多数人会将其视作肠胃不适，其实这也可能是你肝受损导致的。
