最正宗腊味煲仔饭的做法,腊味煲仔饭怎样做,在外面吃你放心吗?说NO和东北216一起!健康美食当然还是自己动手比较放心,腊味煲仔饭既简单又美味,还不和东北216一起摇摆起来!做法都先告诉你哦,1.米淘洗好,放砂锅里,加水没过米貉一掌厚;2.大火煮开,转小火焖至米开始涨大,放腊肉片在上面,继续焖上5~8分钟;3.关火,盖上盖子继续焖着;
1自制腊味煲仔饭
1、大米洗净浸泡1小时沥干水分;
2、腊肠以滚水氽烫后沥干切片;
3、锅内开水放几滴油,放入芥兰焯一下,取出备用;
4、香菇泡软切片;
5、香葱、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、清水制成调味酱油;
6、米放入砂锅中,加开水大火煮开(水量和平时煮饭一样就可以了),待锅内水烧干后转小火;
7、开盖铺上腊肠和香菇片;
8、从边缘淋上色拉油,盖上锅盖小火5分钟(这样就可以吃到好吃的锅巴啦);
9、熄火再焖15分钟,放入蔬菜,淋上调味酱油拌匀即可。
小诀窍 使用的砂锅最好选用浅一点的
2腊味煲仔饭
1、先将菜心过盐水沥干备用。
2、在砂煲内部先用油薄薄的抹匀一层油,米洗干净后倒入砂锅内(米和水的比例是:1:1.5),置爐上用大火烧开。
3、大概十分钟米饭开始干水,掀开蓋看到饭的表面呈蜂窝状时,先把腊肉放进去,盖上盖转为小火再煮大约五分钟。
4、再摆进腊肠与菜心,最后把味汁匀淋在饭与腊肉上,盖盖再煮两分钟开始闻有焦味吋即关火但不要开蓋,让煲仔饭再熄火焗大约十分钟后即可食用。
3【喜时CIZZLE不沾日志三】——腊味煲仔饭
1、大米淘好,加入水浸泡1小时(具体水量按米而定)
2、起一锅水,青菜焯水,浸入凉水。
3、关火,放入腊肠过下水;香菇用凉水泡开
4、在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀(不容易糊底,米饭也更加的软糯)
5、盖上盖,先用大火煮开,转小火焖,将米饭煮至八成熟
6、水差不多收干,用筷子拌下,放入腊肠,香菇,打入鸡蛋
7、盖上盖继续煮5分钟,放入焯过水青菜,继续煮5-10分钟,关火,饭焖15分钟左右
8、用生抽1少,鲜味汁1勺,加入少许糖,用微波炉加热下,化开砂糖(也可以加麻油增加香味)
9、时间到后,淋上调味汁
小诀窍
青菜事先焯水可以避免焖饭导致青菜变黄:腊肠是腌制食品,事先过下水可以减少色素
鸡蛋喜欢吃流黄的可以和青菜一起放入
4腊味煲仔饭
1.米和水的比例1:1.5 左右,将米浸半小时
2.然后沙锅内侧抹一些油,把米倒入,大火烧开后转中小火烧到水分有些收干,大概6,7分钟的样子
3.然后把切好片的腊肠和切块的腊鸡腿铺在饭上,再加盖子,转小火焖15分钟。
4.水里加一些油和盐,把菜心烫熟
5.饭关火后不要揭开,再焖个3-5分钟,然后把菜心铺上就可以了。
5腊味煲仔饭
1、大米洗净用水浸泡1小时,腊肠切薄片,姜切丝,西兰花洗净切小朵。
2、砂锅内层抹薄油,将米放入,加入米量1.5倍的水,用大火烧开后转成最小的火焖。
3、在小碗中加入海鲜酱油、浓缩鸡汁、芝麻油、糖调成料汁。
4、10分钟左右,米饭中的水快收完时,加少许色拉油拌匀。
5、摆入姜丝,姜丝上摆腊肠,中间打入一个鸡蛋。
6、用勺子浇少许料汁在腊肠上,再沿锅边淋少许色拉油,盖上锅盖继续焖5-10分钟(尝一下米熟了就好),关火焖15分钟。
7、煮一锅开水,加少许色拉油及盐,将西兰花烫熟,放入砂锅,趁热淋入料汁,开吃!