啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
这不，今天的晚餐我就给老公做了道正宗啤酒鸭，鲜香肉美，飘香四溢、好吃下饭又下酒，老公给我一百个赞！
食材：
鸭肉300克、啤酒一罐、葱蒜姜各一、花椒八角干辣椒少许
做法：
1、把鸭肉洗干净剁块后，放进锅里，倒入末过鸭肉的清水，倒入少许料酒，加热烧开去腥去血沫，然后来出来清水冲洗浮沫捞出来沥干备用
2、重起锅，在锅里放入油，把葱姜蒜放进去，花椒八角辣椒也放进去炒香
3、把鸭肉也放进去一起翻炒均匀，开大火炒出香味
4、然后倒入半碗清水，把啤酒倒入进去，盖上锅盖，开大火烧开，然后转中火闷炖半小时左右
5、汤汁快干的时候，放入盐和白糖调味翻炒均匀
6、收汁后，关火撒上葱花，就可以盛出来装盘了
营养价值
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
