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秋季进补的肉类除了鸡肉，鸭肉，鱼肉也是进补的佳品之一。鱼肉不但富含蛋白质，矿物质及维生素的食物，而且多食用鱼类可以提高人体免疫力。
鱼的种类很多，常吃的有鲤鱼，鲫鱼，刀鱼，草鱼，鲢鱼，鲳鱼，桂鱼，还有青鱼，黄鱼等。
今天我做的是“干炸小黄鱼”来分享给大家！
准备食材：小黄鱼一条，淀粉100克；
干淀粉
调味料：葱，姜各适量，食盐3克，料酒5毫升，食用油适量。
葱花，姜片
食盐，味精，料酒
制作方法：（1）将小黄鱼收拾干净，去除内脏；
（2）鱼身切斜刀，不要切太深，避免炸的时候炸散；
小黄鱼收拾干净切斜刀
（3）葱洗净切成段，姜洗净切成片；
（4）将小黄鱼放入容器里，加入葱段，姜片，食盐，料酒腌制入味；
用调味料腌渍小黄鱼
（5）锅里注入植物油烧至五成热，小黄鱼蘸匀淀粉；下入油锅炸至金黄；
下油锅炸小黄鱼
（6）捞出装盘即可。
炸熟的小黄鱼
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