【麻辣小龙虾】1.鲜活的小龙虾反复冲水，刷洗干净。 2.锅中加水，将小龙虾放入煮至泛红，捞出。 3.热锅热油，爆香八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜。 4.放入郫县豆瓣酱，炒香出红油。 5.倒入小龙虾，翻炒片刻。 6.加料酒和啤酒翻炒后，加热水，大火烧开。 7.加盐、糖翻炒收汁即可。
【口味虾】1.坐锅起大油，下龙虾过油爆红。 2.坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。 3.下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油，翻炒均匀。 4.加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟。 5.豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。
【十三香龙虾】1.龙虾洗净，下入烧至八成热的色拉油中，大火浸炸10秒捞出控油。 2.锅内放入熟猪油、菜子油，烧至七成热时，放入生姜、大葱、蒜子，炸香，接着下入剩余的蔬菜料炒香，然后下入辣椒皮、青花椒、豆瓣酱，继续用小火炒香，最后下入龙虾粉小火炒匀，将龙虾下入锅内，翻炒至出香味，烹入白酒，加入啤酒和清水，大火烧10分钟，改小火焖20分钟，用盐、白糖调味，捞出龙虾，过滤所有渣子。 3.龙虾装盘，淋上汤汁，撒芝麻即可
【红烧小龙虾】1. 小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍； 2. 油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。
【蒜蓉小龙虾】1.把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。 2.将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后，放入约2～3勺白砂糖，可以提鲜！再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。 4.洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再放入花椒煸香倒入小龙虾加两勺耗油用大火翻炒至变色。 5.接着放入约两小瓶盖的黄酒，焖一分钟 6.倒入炒好的蒜泥翻炒五分钟即可
【油焖小龙虾】1.油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒。 2.下干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、白芷、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、甘草煸炒出香味 3.将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右。 4.锅中倒入啤酒，倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾。 5.盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次。 6.汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可。
