今天是的第一个工作日，广州的天气依旧很冷，这才是广州的冬天，毛衣、羽绒服都上阵了，可还是冷到骨头里。
都说南方的冷和北方的冷不一样，具体怎么不一样，谁也说不清楚；给我的感觉就是，北方冻的是皮，南方冻的是骨头，在广州会让你冷得骨头疼，前年一个哈尔滨的朋友冬天的时候来广州，一下飞机，说妈的这么冷，冻死我了。 我笑道一个哈尔滨人在广州冻死了，能算上奇闻了。
说了这么多就是说天这么冷，我还得出去，因为今天越好的事情要办。在中午12点的时候政府部门下班，我还没办完事，就在附近找个饭馆吃饭。刚好对面有个金牌牛腩饭，我就进去了。
一进去，人还挺多，等了大概30分钟，一份牛腩饭才上来。在等的过程中发生了几件事
1.有个客人，女的，一直在问我的32号粉好了没有，不要放葱，大概每5分钟他问一次 我的32号粉好了没有，不要放葱。每次服务员都说好好，马上就好，在等下。
但是我发现没有一个服务员去和厨房说，我心想人家姐姐都说5-6遍了，你们都不用告诉厨房吗？
最后那位小姐姐最后一次问我的32号粉好了没有，不要放葱，没好不要了，我赶时间。
来了，来了，服务员喊道，果真来了，小姐姐一看，怒了，我不是说不放葱吗？服务员说不好意思，不放葱的话你下单的时候要说，小姐姐说下单的时候我也说了，我还说了两遍，我和你们每个人都说过了，你问问其他人，我说了多少遍了。
不好意思，不好意思，老板也出来道歉了。
不好意思有什么用呢，如果道歉有用，还有警察干什么，这话不是鲁迅说的，是流星花园电视剧上F4说的
我相信这位小姐姐下次绝对不会来了。
一会，又听见老板在打电话，不停的道歉，不好意思，不好意思，今天实在太忙了，不知道怎么回事，从来没这么忙过，各个平台都爆单了，我送你2份好不好？
我猜测这是平台上下单等的太久的客人，好像也是催了好几次了，人家订一份饭，你送2份给人家，这个，是买衣服吗，买外套送内衣，送2份饭，这个客人是留着晚上吃呢？还是平时都没吃饱啊？
当幸福来临的时候你不知所措，当客人来临的时候，你手忙脚乱
其实很多家饭店都和这家一样，没人时着急，偶尔人多了手忙脚乱，然后发下，人多一次乱一次，乱一次人少一次，有个3-5次后，人彻底的越来越少了。最后，最后，关门。
为什么做的好的，天天排队，每天卖出几千份的都有条不紊，都不乱？因为他没有彩排，没有经历，没有安排，没有统筹和规划。这就像和春晚一样，没有那个节目是直接上去直播的，都要经过演练、彩排；哪怕是我们儿时学校举行的文艺活动老师也都要彩排几次才上场的。
你说人突然来多了，他没经历过，没彩排过，他能不乱，不乱就怪了。
彩排，知道是怎么彩排吗？需要老师，需要总指挥、需要导演，而不是演员自己上场自己表演，那叫自娱自乐。别人文艺表演都知道彩排，都有老师指导，你开饭店赚钱，不需要彩排吗？不需要老师指导吗？
你想知道怎么让你的饭店人多而不乱吗？是那种排着长队，每天卖出几千碗都不会乱的方法，你想知道的话，就联系我。
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