端午节除了吃粽子，家人聚会试试这道菜，蒸一蒸就上桌，好看好吃
马上就要到端午节了，端午节是中国的传统节日之一，和其他节日一样，端午节也有很多习俗，比如南方大部分地区，在每年五月初五端午节这天，会举行赛龙舟的活动，往往气氛十分热烈，大家都卖力地划着，看看哪个龙舟能够获胜。另外在赛龙舟的过程中，也会有一些祭祀活动，来祈求风调雨顺、事事如意，图个吉利吉祥。
当然端午节吃粽子，也是大江南北都有的习俗，只不过粽子的口味大不相同罢了，像南方主要以咸粽子为主，在糯米里面包入猪肉、排骨、咸蛋黄等，也有包入一些海鲜的；昨天朋友还和我说，他们那吃碱水粽，是用稻草灰过滤出来的水来浸泡糯米，包好粽子煮出来颜色黄澄澄的，晶莹剔透很漂亮；而我们北方主要以甜粽子为主，通常会包入蜜枣、红豆沙或是红豆、绿豆等，也有直接包白粽子的，但是吃的时候沾白糖。
端午佳节除了赛龙舟、吃粽子，家人团聚吃个团圆饭也是必须的，刚好端午节有假期，一家老少聚在一起，大家自己动手，洗菜的洗菜，切菜的切菜，做上几个拿手好菜，再小酌一杯，开开心心过个端午节。
通常节日聚会菜品会更丰盛一些，而且要讲究点意头，这道菜营养好寓意好，蒸一蒸就上桌，特别简单。它就是肉馅酿豇豆，豇豆焯水后盘成圆形，在里面放上一些腌制好的猪肉馅，蒸制后再淋上调料汁，荤素搭配吃起来美味营养，形状圆圆的寓意团团圆圆，作为端午家宴菜很适合。
【肉馅酿豇豆】
所用食材：豇豆几根，猪肉馅适量
所用调料：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，植物油，淀粉，白胡椒粉
制作步骤：
1、适量猪肉馅加少许白胡椒粉、盐、生抽、料酒搅拌均匀腌制一会。
2、豇豆要选取略细一点的，粗细要比较均匀，这样后面比较好操作，把豇豆的两头掐去，锅内加水烧开，加少许食盐，放入豇豆煮2~3分钟捞出。
3、把豇豆过一遍冷水，然后取一根豇豆，盘成如图圆圆的形状。
4、然后取一个盘好的豇豆，在里面放上肉馅，依次将每个都放好肉馅。
5、锅内加水烧开，把肉馅豇豆放入锅中，中火蒸8分钟关火。
6、将肉馅豇豆取出，另起锅加少许植物油，加生抽、蚝油和料酒各1汤匙，加少许老抽和白糖，一点点水搅拌均匀，烧开煮一会，用少许水淀粉勾芡使汤汁粘稠关火。
7、把煮好的调料汁浇在肉馅豇豆上即可。
烹饪小贴士：
1、豇豆选取粗细均匀的，尽量细一点的，后面比较好盘成圆形。
2、蒸制时间要看所做的成品大小调整时间，如果略大要蒸10分钟。
3、腌制肉馅的时候已经加盐，后面调料汁的时候有生抽、蚝油就不要再加盐了，避免过咸。
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