能吃到妈妈做的家常菜简直就是幸福，虽然卖相拍的不是很好看，但是很好吃，很下饭的家常菜，在外面吃基本都不知道放了多少鸡精调味品，只有自己在家做的都是简单又美味。
文/喵七说美食
辣炒花甲，喜欢吃花甲，喜欢它肉质的嫩加鲜美，花甲炒之前一点要加滴油多浸泡几个小时，加盖后摇动几下后， 再清洗一下，这样重复几次，花甲里面的沙吐的更干净了。
做法：
1，锅中放入适量水 ， 加入花甲进去煮；煮到花甲张口，捞出来后沥干水分。
2，锅里放油烧热，放姜蒜爆香，放入辣椒翻炒，再倒入花甲。
3，加入适量料酒、生抽和少许蚝油进去翻炒， 再加入盐进去翻炒调味。
4，最后加入小葱末翻炒即可出锅。
清蒸金昌鱼，昌鱼肉质肥美，一般都是红烧着吃，但是清蒸也很不错，很鲜。
做法：
1，金昌鱼洗净，在鱼上划几刀，用料酒腌制下。
2，蒸锅放水烧热，放入金昌鱼蒸15分钟左右。
3，出锅放上姜丝，淋上海鲜酱油，再烧点热油淋在鱼上，放上葱丝即可。
清炒空心菜，这道简单好吃的清炒空心菜绝对是现在这季节不错的青菜。
做法：
1，空心菜清洗干净，蒜切成蒜末，炒锅热锅凉油。
2，七成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜，大火素炒。
3，炒至断生加入盐和鸡精翻炒，翻炒均匀马上出锅装盘。
酱爆海螺丝，这道菜会吃的人，不会用牙签之类的辅助工具，用嘴一咬一吸，就会品尝到鲜香嫩的肉肉，那绝对是个技术活。
做法：
1，海螺洗干净备用。
2，热锅凉油，先把姜片、八角炒一下，再加入豆瓣酱、辣椒炒爆香。
3，倒入洗净的海螺丝，这个时候，动作一定要快，大火的爆炒哟。如果时间长了或是锅的热量不够的话，海螺丝的肉肉，都会躲到壳中，很难取出的。
4，最后放点盐，酱油，香菜继续翻炒至收汁即可。
韭菜炒蛋，最简单的家常菜了，韭菜还能补肾，又营养又好吃的一道快手菜。
做法：
1，韭菜洗净切段，鸡蛋打碗中搅拌均匀。
2，锅放油烧热，下蛋液，两面煎黄，切块，然后盛碗中备用。
3，原锅下韭菜，翻炒，加入适量的盐。
4，韭菜8成熟时放入煎好的蛋块，翻炒均匀即可出锅。
