随着人们的生活水平越来越高，在吃上也是越来越讲究，现在吃饭已经不仅仅是为了吃饱，人们更希望吃得营养健康。由于今年的特殊情况，很多人都有很长一段时间呆在家里，于是也诞生了很多美食家，全民在家制作美食。可见，在吃这件事上，人们都是认真的，而且都有很大的潜力，每个人都是自己的美食家。
随着情况的好转，各行各业慢慢复工复岗，餐饮行业也逐渐开始营业，人们也都逐渐回到了自己的岗位上，恢复了紧张而忙碌的工作。因此，在家里做饭的时间就短了，大部分人都选择在公司附近的餐厅就餐。一来都是现做的饭菜，新鲜美味，同时也免去了自己做饭洗碗的辛苦。约上三五好友，或是是同事，在下班后，吃吃饭，聊聊天，缓解工作压力的同时也能使心情舒畅很多，可以说是一件非常惬意的事情了。
随着餐饮业的不断发展，行业内部也在慢慢升级，不仅仅是菜品的味道，餐厅的就餐环境，工作人员的服务态度，以及就餐期间的各个流程不断优化升级，因此一般餐厅在消费者点完菜之后，等待上菜之前，都会送上一些茶水，同时还会搭配一些餐前小吃，而我见过最多的则是瓜子。当然韩式餐厅除外，一般都会送几种小菜。很多人看到就直接吃了，但是你想过为什么要送瓜子么？其实，一盘瓜子的成本比起顾客的消费没有多少钱，但是起到的作用却是很大的。我有一个朋友之前是在餐厅做服务员的，有一天我们聊起来了，他告诉了我实情，原来主要有3点原因，下边就分享给大家，去饭店吃饭时，为啥餐前送瓜子？服务员说出实情，原来有3点原因，一起来看个明白吧。
第一、缓解顾客等餐的无聊
一般来说越是红火的餐厅，光顾的消费者也就越多，大多人都喜欢凑热闹，尤其是到了吃饭的时间点，经常会出现餐厅爆满的情况，但是后厨的厨师是固定的，出菜都需要一定的时间，因此顾客点完餐以后，就有一段等餐的时间，为了缓解顾客的无聊或者是饥饿感，送上一些免费的瓜子其实是很有效果的，人们边嗑瓜子边聊天，就不会显得等待的时间很长，避免顾客由于等待时间长产生焦急和不耐烦的情绪。
第二、提升顾客的就餐体验
如今各行各业的竞争都很激烈，餐饮行业也不例外。为了吸引更多的新客，同时增加老客的回头率，餐厅就要不断提升服务。免费的东西总是能让人有惊喜的感觉，一盘免费的瓜子，看似很普通，但是它是免费赠送的，也能在顾客的心里留下一个美好的印象。同时能让顾客体验到一种被重视被尊重的感觉，用餐体验也随之提升。这是餐厅想要长期发展的一个非常行之有效的方法。当然菜品很重要，好的服务更能锦上添花。
第三、提高饮料的营业额
瓜子是属于干果，油脂含量比较高，吃过之后特别容易口渴。虽然餐厅一般都会免费赠送茶水，但是大多味道比较普通，喝起来也不怎么解渴。自然没有饮料喝起来痛快解渴，因此很多顾客都会选择点上一些餐厅的特色饮料来喝。日积月累，餐厅饮料类的营业额自然也就提升了不少。
一盘小小的瓜子，看似简单，但是对于顾客和餐厅都有着很大的作用。除了送瓜子以外，还有送各种小吃的，这都代表着我们的生活水平越来越高了。生活虽然很忙碌，但是享受美食不正是我们忙碌奔波的目的吗？吃得健康，吃得开心最重要。
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