春笋炖鸡
By starqueen
原料：老母鸡、春笋、姜、黄酒、小葱、盐、水。
做法步骤：
第1步、老母鸡洗净。
第2步、准备春笋，洗净，从笋中间用刀划开。
第3步、将笋皮剥开。
第4步、手掰成段。
第5步、老母鸡放入砂锅里，放入水，水量刚没过鸡一些最好，这样汤比较浓。加热，等待水开。
第6步、水开撇去浮沫。
第7步、放入一块拍扁的姜。
第8步、放入半碗黄酒或料酒。
第9步、盖盖子转小火炖煮一个小时。
第10步、春笋焯水，去除草酸。
第11步、当鸡肉已经炖煮一个小时后，将春笋放入，放一些小葱，再放5勺盐（盐量自己掌握）。继续炖煮1个小时，出锅。
第12步、艾玛，老好吃了。
来自 美食天下 starqueen 的作品。
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