中国有句俗语“民以食为天”确实，自古以来中华民族在吃的这件事情上就颇有造诣，在漫长的岁月里勤劳智慧的华夏儿女，利用丰富的物产穿凿出无数令人垂涎三尺的美味。你知道有多少特色美食吗
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早上的的话大家起来上班的路上会吃一些清淡的东西比如手抓饼，豆浆啊而有的喜欢早上吃点比较刺激味蕾的东西比如牛肉汤啊，羊肉汤啊什么的，但是在有一个地方他们吃的早饭不叫吃早饭而是喝早茶
喝早茶顾名思义碗里的食物是以茶为主。这个地方就是锡林浩特和以锡林浩特为代表的畜牧业为主的地区。那茶水是以青砖茶熬制的，在兑上适量牛奶，加上少许的盐就可以了，蒙语叫“苏泰且”而不加奶的称其为清茶蒙语叫“哈日且”
这种茶用不同的手法，和不同的熬制过程熬制出来的味道是不一样的，他们通常使用青砖茶切成一小块提前放到白纱布缝好的口袋里，等灶上的水沸腾了就把口袋放进去，然后用水漂舀水从高处往下浇水，由此循环往复，次数越多，味道越好，不知是否有科学依据，但我觉得至少可以冲走茶里的异味。
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中午呢大家大多数选择的主食就是米饭或者面条，那么问题来了主食有了，那么下饭的配菜要怎么选择呢？
在《将进酒》中有一句“陈王昔时宴平乐”，而位于洛阳市孟津县平乐村的特产平乐脯肉也是平乐村的一大特色，色泽鲜亮，咬一口松软劲道，肉淀粉的混合在一块，以浇上酸爽的汤汁，香而不腻，令人回味无穷
做这个平乐脯肉需要当地的特产红薯粉，红薯粉条和笨猪肉，土鸡蛋为原料将红薯粉条煮至7成熟的时候剁碎，和肉馅红薯粉，葱，姜，蒜，和其独家秘方调料一块搅拌，加入鲜肉汤，铺成长块，在油锅中炸至7成熟，再蒸上一个小时切成条状，由于这道菜在制作中是铺出来的，故取谐音“脯肉”
既然提起了平乐脯肉，那洛宁有名的名吃，蒸肉就不得不提了，蒸肉由猪肉片，面酱，粉条，大葱，玉米面等搅拌后蒸成，入口肥而不腻，让人回味无穷
洛宁的蒸肉历史悠久，逢年过节，老人过生日，洛宁小城里基本上家家户户都要做蒸肉。
制作时要先把切好的猪肉片腌制上，腌肉的时候一定要拌上大葱，接着就烫粉条，使粉条发软而不黏的时候捞出来，与肉，玉米面等搅拌均匀，再擀上一层薄薄的面皮铺在蒸笼下，把原料铺在面皮上，上锅蒸熟即可，出锅后，色香味俱全，粉条一根根不粘连，虽说主要食材是粉条，但吃起来比肉还香呢！
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