美味红烧肉，极致诱人，好吃到停不下来的美食
猪肉的吃法向来是繁多的，而且烹饪的方法也是五花八门。而今天我们要说的红烧肉，做法和流派也是甚多，不过说起红烧肉，我们大家估计都会想起那位古人，苏东坡吧？是他将这道美食推向了极致，让这道菜肴从老百姓的锅中，走向了高级阶层，从此也名响大江南北。而烹饪这道美食，有些人是习惯用炒糖色的，有些人是习惯红烧酱油的，不管用什么方法制作，做得好的红烧肉，他的肉色应该是透出琥珀的红，进入到口中，马上就能化掉的那种。在烹制过程中，也要注意不要多次的打开锅盖，防止味道不能完全进入肉中。不管如何，烹饪美食这件事，还是靠熟能生巧吧。
今天关于红烧肉的制作，首先是要准备好食材的。主要食材，毋庸置疑是五花肉了，五百克即可，当然也可以根据自己的食量来决定要多少材料，毕竟自己家里做饭嘛，最重要的就是讲究自由。几片生姜，桂皮一块，2 到3个八角。食量的葱和干辣椒。其他的生抽老抽，盐等食材，都是家里面常用的调味品，相信很容易就能准备得当的了。将我们所需要的食材准备好了之后，便可以开始制作了。第一步先是将五花肉切块，记得带皮，切成麻将块大小即可。洗干净之后，晾干水分，放置在一边，等着备用。之后便可以准备我们的炖肉料了。将我们提前准备好的从切段，八角也可以切一下，和姜放置在一起。
接下来的这一步，便可以开火热锅了。倒入油，热了之后，将炖肉料和我们刚刚准备好的葱等食材都投放进去，不断的翻炒，注意不要让食材粘到锅上就好了，直到炒出了爆香，这个时候，再将我们准备好的肉块倒进锅中。此时要不断地翻炒，防止粘锅之后，影响我们美食的颜值和口味。注意观察锅中的变化，肉变色之后，便可以将所有食材全部捞出，装在盘子中等待备用。此时将锅洗干净，重新开火热锅，倒油，热起来了之后，抓一把冰糖投放进去，当然记得这一步是使用小火的哦。将冰糖放进去之后，不断的搅拌，直到搅碎。观察锅中的情况，等到冰糖融化之后，慢慢的在冒泡，就可以将我们刚刚捞出来的肉块，重新倒进去，不断的翻炒。
当然在这里大家也要记得，不要将冰糖炒过头了哦，不然味道就会变苦，甚至糊了。等到所有的肉块食材都上色之后，这时，就可以按照比例放入我们的调味品了，三勺的生抽，一勺老抽，三勺料酒。之后，便加入开水，这里不要使用凉水了，将开水淹没掉我们的肉即可。此时可以将火调大，可以发现水慢慢地开了，同时也会有很多的血末出现，我觉得在这里可以尽量地捞一下，当然也是要注意快一点的哦，尽量让我们的美食好看些。
之后就可以转小火，焖一个小时左右，就可以加入一些调味盐，倘若在这个时间觉得汤汁不够，也是可以继续加水的哦，当然，记得加开水，不然的话味道就会走掉。之后，在焖了九十分钟后，调到最大火收汁，在此之前，可以加入一勺蜂蜜，让我们的红烧肉更加的鲜艳。不断翻动肉，注意不要粘锅就行，直到红烧肉颜色变成了红色，就大功告成啦。
