做人要像小饼干一样干干脆脆
蔓越莓饼干虽然操作简单，但是味道一点也不差
酥脆的口感，黄油的香味再配上蔓越莓干酸甜的味道，还挺高大上的，完全不像是一款入门级产品
三只松鼠蔓越莓曲奇饼干：
10元100g，北酱想吃过瘾就要破产，所以温婉居家的北酱选择自己做！
用料（菜篮子）：
糖粉——70g
黄油——120g
全蛋液——50g（大概一个鸡蛋）
蔓越莓——60g
低筋面粉——120g
步骤：
1.黄油提前放置在室温下融化，糖粉过筛加入，搅拌均匀
（黄油软化至轻轻一戳一个洞即可）
2.全蛋液分3次加入，缓慢搅拌均匀
一定要分次加入，避免水油分离
混合均匀就好，不要过度打发
3.筛入低筋面粉，有刮刀搅拌均匀（没有刮刀，平常盛饭的饭勺也可以）
4.待黄油和面粉混合均匀后，加入切碎的蔓越莓干
不要过度搓揉，混合均匀即可
5.将面团用保鲜膜包好，整形呈长条（放在模具整形也可以），放入冰箱冷冻一小时左右，冷冻成型后拿出，切片（大约0.5cm）
6.烤盘垫油纸，放入切好的饼干片，（注意饼干间留充足的空隙，避免烘焙后粘粘），烤箱160度预热，放入烤箱中层上下火靠20分钟左右
7.吃掉吃掉吃掉
注意：
关于时间：
烘烤时间和温度仅作参考，根据自家烤箱调节！
关于糖粉：
可以用一半糖粉一般细砂糖代替，但最好不要全部替换成细砂糖，因为这会增加面团的延展性，造成曲奇烘烤的时候变形
糖粉可以过筛后更容易拌匀，用刮刀拌匀就可以了，不要过度搅拌，把黄油打发
关于全蛋液：
全蛋液一定要分次加入，否则容易造成水油分离，蛋液被吸收之后就不要再打发了，打发过度会造成曲奇烤出来变形
关于果干：
蔓越莓干可以用其它果干代替(葡萄干，蓝莓干等)
一向急性子
唯独在做烘焙上能耐下心来
即使做最简单的烘焙
从准备到烤制到收拾
都会花上大半天的时间
但就愿意花时间等待这些粉粉糖糖
慢慢产生神奇的反应
最终在空气中弥漫出甜蜜的味道
作者（原创）：北厨厨酱
图片：网络（侵删）
