干炸蘑菇是前几天做的菜，一直没有发，今天做个小小的总结和记录，为了以后的方便。我下班回家，婆婆问我吃什么，打开冰箱看有放了一段时间的平菇，用平菇炒菜吧，这几天吃的很多，所以断然放弃，对婆婆说想吃干炸蘑菇，可是不会做。
婆婆做的干炸蘑菇真有技巧，接下来有三点要注意，第一蘑菇一定要攥干水分，第二油温一定要10成热，第三点要用土豆淀粉，真的很简单。
食材准备：平菇6夺，鸡蛋1个，土豆淀粉2汤匙，食盐1汤匙，自然少许，食用油适量
详细步骤：1、把香菇都洗干净，然后撕成长方形。
2、在锅里倒入适量的清水，放入撕开的香菇棒，直接煮香菇。
3、取出煮好的香菇，控制水分，用手紧握，不要揉卷。这样的话，香菇就碎了，不好吃了。
4、把握好水的香菇棒放入小钵中，打鸡蛋
5、来两杯土豆淀粉，一定记得是土豆淀粉。婆婆告诉我这样炸的东西很软。
6、放入小汤匙盐，加入少许胡椒粉均匀搅拌，每根香菇棒上都沾有淀粉。
7、在锅里放入适量食用油，开火，油温的10成变热后开始炸。这也是放香菇的一种技术。在高温下油炸，放入少量香菇，这样油炸的香菇即使不油炸，味道也很咸，营养价值丰富，金黄色松脆，非常好吃。炸的蘑菇即使脆也不行。
8、取出控油，咸淡合适，酥脆可口，吃了一次就喜欢上了，如果您喜欢这篇文章，欢迎收藏、分享，如果您有什么好的意见，我们也欢迎向评论区交流。
