怎样做紫薯沙拉面包_最正宗紫薯沙拉面包的做法，芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么！！没错就是a乔铎铎带来的紫薯沙拉面包。1.将所有材料（除黄油）搅拌均匀2.搅拌至面团光滑有弹性，加入黄油3.搅拌至能拉开薄膜形状即可4.室温发酵40分钟5.将4分割60克每个，滚圆松弛20分钟
1花样吐司--面包机版紫薯吐司
1、先加入液体，再加面粉和酵母，启动和面程序。
2、面团加入软化的黄油，再选择和面程序至完全阶段，光滑充满弹性，发酵至两倍大。
3、排气整形，裹入紫薯泥，进行最后发酵，发酵15分钟后，用刀片在面团上划几道口子，这步可省略。
4、发酵结束，刷蛋液撒上奶酥粒和杏仁碎，40分钟烤至完成。
小诀窍
1、面包机做吐司，省时方便简单易操作，真正的零基础无失败。喜欢挑战的可以用中种和汤种~
2、面粉吸水率会稍有不同，添加液体时候最好不要全加入，适量增减水分。制作过程图片很多，可以点击我的新浪博客查看。
2全麦酥皮紫薯蜜豆面包（有蛋糕的口感）
1.紫薯去皮、洗净，切成小块蒸熟。大概要蒸30分钟，直到筷子戳进去软软的为止。
2.鸡蛋敲开丢进面包机内胆里，留一点蛋清备用。之后放一小包奶粉（放牛奶的话，操控面团会比较麻烦）。
3.高筋面粉继续往里放，漫过锅底就差不多啦，然后倒耐糖酵母。再放全麦面粉。糖和盐撒在锅底（也就是面包机内胆）两侧。先倒点水进去，别太多（温水或者冷水都可以）。
4.启动和面程序。我一般都守在旁边，用一根筷子协助搅拌，全麦面包粉一般比较吸水，但也别放多。我一般用面包机和2次，第二次和的时候加一小块新鲜黄油，方便把周围松散的面收到一起。
5.和完之后，覆上保鲜膜静置十五分钟的时间（我一般懒得覆膜，洒几滴水，然后直接面包机盖上盖）。
6.这个时候开始处理蒸好的紫薯块！把紫薯用手在案板上压成泥，三分之二用来和面，三分之一加点切碎的蜜豆（大块的在吃的时候容易掉出来），加一点黄油做馅料，揉成一团即可。
.再用三分之二的紫薯和面团和好之后，放进面包机启动发面程序（这个只是为了发起来快点，只要发酵后变成原来2倍大即可）。
7.发好揉了紫薯的面团大概得50分钟。取出来往手里揉点黄油，把面团揉一会（是担心油放的不够，影响面包口感，手熟的可以省略这一小步）。把面团放案板上排气，之后把面团平铺开，把提前弄好的馅料也铺展其上，然后一点点边裹边把两边收拢进去。面团成功裹好，然后放案板上揉一揉，整个大概的形就丢进面包机里啦。
8.启动全麦面包那一项，我这个耗时比较长，近四个小时，是系统设定原因。各自的面包机，点全麦面包键即可，用快速键，我觉得效果不好，熟不透。
9.在还剩半个小时的时候，剩下的那点蛋清，混合点蜂蜜，搅匀，用刷子刷在面包上，这个时候已经香气四溢啦！
10.面包成功，应该就是我图片这样啦，面包皮酥脆的，里面软软的好像蛋糕啊，重点是温馨的淡紫色，纯天然哦~！
11.夏天的话，装了保鲜袋放冰箱里容易湿，室温阴凉处保存1~3天应该没问题。
3沙拉火腿肠面包
1.将除黄油以外的材料.
2.揉成团.
3.加入黄油继续揉至出现薄膜。放
4.温暖处发酵至两倍大.
5.分割滚圆松弛10分钟.
6.然后擀长.
7.从上到下卷起，头尾粘合.形成环状，放到烤箱里二次发酵45分钟.
8.取出刷上蛋液.
9.中间放上火腿肠.
10.上面挤上番茄酱和沙拉酱.
11.烤箱175度20分钟.
12.出炉，趁热刷蜂蜜.
4造型面包轻松做紫薯大皇冠
【准备工作】：紫薯蒸熟捣碎成泥+玉米油+酸奶（我用自制无糖酸奶）+蜂蜜，调和到能很容易抹开的程度。
【面包做法】：
1，除黄油外的所有面包材料揉匀至扩展阶段，加黄油继续。
揉至完成阶段。放入容器中，盖保鲜膜至温暖处（这个天气室温就好）发酵至两倍大。
2，发酵好的面团取出排气，擀开成长方形，均匀抹上层紫薯馅（注意一端留空2cm左右不要全部抹到，以方便等下粘合）
3，卷起，收口捏紧。两头接合后放入萨瓦林模中，收口向上。
4，温暖处（这个天气室温就行）发酵至8分满。
5，烤箱预热165度，中下层，45分钟左右。
6，上色过深时加盖锡纸。烤好取出后立即脱模。
小诀窍
1，在这种近40度的高温天气做面包最好是在有冷气的屋子里，不然还没等面团揉到位、还没完全松弛好面团又开始发酵了。我全程都是在有冷气的屋子里操作的，可能是这两天温度实在太高了（上海最近几乎天天达到40度），最后正如大家所见我的面团也部分出现了这种情况，实在是无能为力了，空调遥控器打的21度，可室内平均气温还是达到了32度。
2，我觉得这种高低筋面粉配比的面包还不如索性用中筋粉来做更好，其实根本也不可能揉到那种能拉出很坚固薄膜的状态，也就是能基本见到薄膜的状态。全程我用了2个20分钟再加一个10分钟左右（这里的时间仅供参考哈，因为每人所用面粉的吸水性不同、出膜情况也会有不同。）
3，面包所用的馅料完全可以按照自己口味来选择，甜的咸的各取所需就好。
5紫薯面包
1、将1料放到小碗中混合均匀，放入微波炉中加热25秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒，然后10秒左右，至面糊状。盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜。
2、发面：先将汤种放入面包机里，然后将2料里的液体材料放入面包机内，最后放干料，面包机放至揉面档，开启。面包机启动后，刚和成面团时，加入熔化的黄油和玉米油，继续揉面过程。
3、紫薯馅：取出电压力锅附带的支架，放入内胆里，加水到2杯的线。紫薯块放入一碗中，再将放在支架上，盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【蒸】档15分钟，启动程序。紫薯蒸好后等5分钟放气，打开盖子，拿出蒸好的紫薯块。
4、将紫薯块及5料放入不粘锅，压碎搅拌均匀，中火将馅炒干些成浓稠状即可待用。
5、紫薯面包：面团发好后，拿出稍揉下，排气后分成2份，每份擀成长25厘米宽16厘米的长方形饼，取一半紫薯馅抹平在饼皮，用刀横向切成8长条。每条变成8字花，放入铺了烤盘纸的烤盘上。如上做好另一半面团。放入烤箱内，醒发30分钟到1个钟头左右到1.5-2倍大。
6、刷上蛋液，将烤盘放入预热至 350F/170摄氏的烤箱内，烤16分钟上色即成。面包稍冷就可食用了。
