我国是盛产茶叶的圣地, 作为传统文化中的一个重要组成部分, 从神农尝百草开始, 茶不仅仅是一种生活元素, 还成为了我国社会发展的重要元素, 甚至早在唐朝, 饮茶就拥有了丰富的文化内涵, 成为人们生活习惯的重要内容之后, 形成了异彩纷呈的茶俗文化。而清代著名作家曹雪芹在《红楼梦》中, 以细腻的笔端, 对茶进行了很多的描写, 极大地增强了小说的叙事功能, 充分地展现了“茶品与人品、人品与茶具”等茶文化。
现在我们就来重温一下《红楼梦》著作中有关茶文化的描写：
一、茶类型的描写
我国的茶种类丰富, 种植和制造茶叶的历史悠久, 如:红茶、黑茶、普洱茶等。通过统计显示, 在《红楼梦》的描写中包含了枫露茶、香茶、六安茶、“千红一窟”茶、老君眉茶等八种茶。如:《红楼梦》第六十三回“寿怡红群芳开夜宴”中, 林之孝家沏了普洱茶给贾宝玉喝, 来缓解因吃面怕停住食。在这些茶名称中, 一些是真实存在的贵重茶品, 如:龙井茶、六安茶等;一些是为了点出作品主题而杜撰的, 如:“千红一窟”就是作者杜撰的, 这一茶品充分反映了封建社会中女性群体的生存现状, 对女性的命运进行了隐喻, 抨击了封建社会男尊女卑的思想。在第六十二回中, 作者详尽地描写了饮以酽茶、将醒酒石含在口中, 再加上酸汤, 可以醒酒和解酒。湘云喝醉酒之后难受, 探春命人给她喝了一点酸汤, 并将醒酒石拿来给他含在口中。而《红楼梦》第五十四回中, 王熙凤说:“杏仁茶苦也甜”, 杏仁茶是由十余种调料调制而成, 包含杏仁、花生、芝麻等, 香味浓郁, 色泽鲜艳, 比较适合年轻人饮用, 并且还具有滋补益寿的功效。
二、茶具的描写
在《红楼梦中》茶具的样式更是千姿百态, 其主要针对贾府考究、制作精良的茶具设计进行了描写。茶具的种类繁多, 造型和绘制图案各不相同, 有茶碗、茶碟、茶盘和茶盏等。这些茶具艺术赏析价值很高, 总体造型优美。如:妙玉与贾母在栊翠庵处品茶的时候, 茶盘寓意高贵高寿, 是雕漆填金海棠式云龙献寿;小盖钟则精美富贵, 是成窑五彩的。给黛玉和宝钗用的茶具则充分地彰显了二人的诗情才华, 茶具上题了字;给宝玉斟茶用的茶具暗示了妙玉对宝玉的感情, 用的是自己平时的一只绿玉斗。清代茶器具有淡雅清绝的特点, 茶具的制造工艺和造型都呈现出至善至美的境界。如:《红楼梦》第53回, 茶具作为一种高雅的装饰品出现, “有小洋漆茶盘内放着旧窑茶杯并十锦小茶盅”, 就好像房间中摆放的鲜花和书籍一样, 充分展现出了贾母的文化品位。
三、茶道的描写
自古以来, 我国古人就认为雨雪之水属于无根饮水, 由此有了“雨雪入茶”这一说, 古人认为用雨雪之水煮茶, 能够提升茶叶味道, 使茶叶中的有效成分充分地渗透到茶水中。《红楼梦》第四十一回中, 懂茶道的妙玉用陈年雪水为宝玉和黛玉冲泡了“体己茶”, 用陈年雨水为贾母冲泡了“老君眉”, 将煮茶、饮茶当作了一种雅事, 充分体现了茶文化的一种艺术审美性, 体现了当时贵族之家深得“雨雪入茶”之道, 十分讲究茶的烹煮。并且《红楼梦》中, 作者还描写了宿露和泉水烹制茶的方法。如:在烹制千红一窟时采用了宿露;泉水则用于普通茶叶的烹制, 由此可见, 通过呈现茶水的讲究, 作者刻意宣扬了茶道文化, 体现出了封建大家族生活的奢侈性。
四、茶俗的描写
自古以来, 茶具就具有增加人与人之间交往的功能, 是人们精通礼仪的象征, 这在《红楼梦》中都有所描写, 体现出了茶俗的丰富多样。如:《红楼梦》前四十回中有十九回对“客来敬茶”进行了描写。并且还对“以茶赠友”的习俗进行了详细的描写, 如:第二十四回提到了王熙凤赠茶, 第二十六回小丫头嘉慧说:“宝玉叫往林姑娘那里送茶叶”, 这些充分体现了家族成员之间相互赠茶。可见茶叶成了亲朋好友之间联系感情的纽带。另外, 《红楼梦》中有四回以上的章节对以茶祭奠亡灵的描写, 茶叶被视为神圣植物, 充分表达出了对天地、神灵、灵魂等的敬意, 如:第十四回、十五回、七十八回等都有所描写。并且《红楼梦》第二十五、一百一十八回中还对茶叶的婚嫁之礼进行了描写。
五、“倒茶、奉茶、献茶”体现了森严的封建等级制度, 凸显了主题
在小说中, 贾府的盛衰是主线, 而茶叶始终贯穿在这一主线中, 如:贾府在鼎盛时期, 就存有暹罗进献朝廷的贡茶, 可见皇家对贾府的厚爱。另外, 贾府成了空囊之后, 也不乏“香茶、好茶”装点门面, 如:七十二回中, 偌大个贾府无处支借“三二千两银子”时, 为了讨好鸳鸯, 贾琏却从家中拿出了好茶, 很好地映射出了贾府“瘦死的骆驼比马大”。其次, 茶品、茶具也体现了封建社会人与人之间的不平等, 如:七十七回中, 晴雯让宝玉倒茶, 但对简陋、粗俗的茶具与劣质的茶水, 身为富家公子的贾宝玉, 难以理解。而晴雯一语道破茶品与门第的关系, 指出仆人家的茶具、茶品自然比主人家的低贱多。另外, 众姐妹之间的“倒茶、沏茶”则体现出了作者向超越森严的封建等级制度, 体现了作者向往平等地位;尤氏为王熙凤奉茶, 则暗示了同辈之间不同的身份地位。贾家对元妃三次献茶则体现了封建社会等级差别、尊卑有别的伦理纲常。
