轻芝士蛋糕
备料:
1.蛋清 125g 塔塔粉 2g 粟粉 4g 白砂糖 70g
2.芝士 125g 淡奶油 55g 牛奶 85g 黄油 30g
3.粟粉 15g蛋黄 45g
做法:
1.将备料1的蛋清,塔塔粉,粟粉,白砂糖用搅拌器打发至七成。
2.将备料2的所有材料隔水加热融化至无颗粒状。
3.将过筛后的粟粉,蛋黄加入到2部分里面搅拌均匀。
4.将所有材料混合搅拌均匀。
5.烤盘中放入适量的冷水(大概1800ml左右),上火200℃,下火150℃,蒸烤15分钟至表面上色后,上火降到150℃,再烤40分钟即可。
6.脱模具,表面刷一层果膏,出品。