周末的午后就应该悠闲斜坐在飘窗旁，阳光暖暖的照进来，窗外的景色尽收眼底，捧着精致的下午茶，听着音乐，享受属于自己惬意的时光……
镂空蛋卷作为周末午后的下午茶再也适合不过了，少女蕾丝裙的外表，鸡蛋仔的味道，搭配上红白相间的火龙果、百香果冷饮，一股网红下午茶的既视感就来了....
用料：红火龙果、白火龙果、鸡蛋、面粉、牛奶、盐、糖、沙拉酱、百香果
做法
牛奶选用自己喜欢的牌子，也可以换成酸奶的，水果是做沙拉的，我准备做红白相间的火龙果装盘；这个蛋卷是不用全程不用一滴油的。
首先，碗中加入200g面粉和120g的牛奶，搅拌均匀无颗粒状。
接着加入4个鸡蛋，继续搅拌均匀。
蛋糊根据个人口味加入少许的盐，装入保鲜袋，在保鲜袋前端剪一个小口。
平底锅中火加热，不用放油，用画圈圈的方法，一边挤面糊一边画圈圈。将网饼煎至可以在平底锅中移动，然后翻面烙一下，煎至网饼微脆。
然后网饼趁热卷起来，镂空蛋卷就完成啦。
最后将火龙果切成小块、冲上一杯冰爽的百香果冷饮，一顿精致的下午茶就完成啦！
小贴士
1、饼网丝要挤得一点，挤粗会不脆，会不成形塌掉。
2、鸡蛋卷不仅只可以加糖，也可以加孜然粉、盐、胡椒粉的。
3、先要鸡蛋卷有各种颜色，再调制面糊的时候，各加一些红丝绒粉、竹炭粉、抹茶粉就可以了。
