一说起樱花，就不得不提新海诚的《秒速五厘米》。那句著名的“听说樱花飘落的速度，是秒速五厘米”台词，集忧伤与唯美于一体，是我心目中描写樱花的最佳句子。
进入三月，日本各地也即将陆续迎来樱花的盛放。去不了日本，但可以做一份樱花慕斯来吃吃，也一样美好。
漂亮的慕斯蛋糕上，点缀着朵朵樱花。花朵正是盛放的状态，仿佛还能感受得到它缓缓飘落时的轻盈。然而樱花的花期如此短暂，只能在被封存的状态下永恒。这似乎和《秒速五厘米》里的爱情一样——相遇是如此美好，但只有刹那。
下面我就分享一下樱花慕斯的做法。
取一个小炖锅，将牛奶、茶叶、糖放进去加热。
煮开以后，关火，把吉利丁倒进去搅拌均匀。再锅放到冰水里冷却。
用漏网过滤。
把鲜奶油倒入汤里。
搅拌均匀。
将奶油倒入模具里。模具里事先垫一片海绵蛋糕。将它冷冻凝固。
将生姜果冻的原料都倒进去。
过滤。
把生姜果冻汁液倒在凝固的慕斯蛋糕上，再将腌制樱花和金箔点缀其中就可以了。
材料：
焙茶慕斯：焙茶茶叶25克、牛奶250毫升、鲜奶油200毫升、绵砂糖50克、吉利丁粉10克、水2大勺。
姜汁果冻：生姜1段、水100毫升、绵砂糖20克、蜂蜜1大勺、柠檬汁2大勺、吉利丁3克、水1大勺。
装饰品：海绵蛋糕片1片、腌制樱花适量、金箔适量。
步骤：
1、把鲜奶油打出八分的泡沫。把吉利丁粉分别加到水里搅拌稀释。把生姜切片。把腌制的樱花放到水里，等花瓣打开以后，把水渍用厨房用纸擦干。
2、在小锅里加入牛奶，焙茶茶叶，绵砂糖用中火加热，等沸腾之后用小火煮3分钟。
3、把火关了之后加入吉利丁粉混合搅拌，把锅子放到冰水里冷却直到变得浓稠。
4、把它放入碗中，加入鲜奶油混合搅拌。
5、把它倒入装了海绵蛋糕的15厘米的蛋糕模具里，放入冰箱冷冻2到3小时。
6、在另一个锅里加入姜汁果冻的生姜，水，绵砂糖，蜂蜜，柠檬汁，加热，用中火煮3分钟。
7、关火加入吉利丁粉融化搅拌，把锅子放入冰水冷却直到变得粘稠。
8、把第5步里的放入笸箩里过滤，把樱花放进去，撒上金箔之后再次放入冰箱冷冻。
9、冷冻完成后把模具取下。
