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今天用面粉分享一个好吃的做法，400克的面粉加入4克的食用盐，搅拌均匀，用凉水和面，边倒边搅拌。搅拌成棉絮状，揉成面团。在揉面的过程中面团揉不光滑，我们可以盖上盖子醒面，5分钟以后再来揉，5分钟以后再来揉面，很快就能揉光滑了。搓好以后给他按压一下。再给它切成条。正反面给他刷上一层食用油。然后再给它对折起来，再用刀给他切开，切成4~5根都行。再准备一个盘子，刷上一层食用油，放入做好的生胚，该上保鲜膜醒面一个小时。
准备5块钱的肉馅加入生抽，料酒，适量的食用盐，搅拌均匀，腌制10分钟，准备一个青红椒先给它切成条，再给它切成小丁，切好以后放入盆中备用，准备一根洗干净的茄子给它去掉地，再给他切成小段。给刀给它切成片，最后给他切成条就可以了。热锅倒入食用油，由这以后放入肉末，肉末炒制变色，加入葱花炒出香味。炒香以后加入一勺豆瓣酱，翻炒出家乡味，再加入茄子。翻炒均匀。翻炒均匀加入一勺生抽。老抽、蚝油、拌拌均匀，再加入适量的清水。
小火炒上5分钟时间到了加入青红椒白白均匀就可以出锅了，取出想好的面团先给它拉伸开，再像这样给它对折一下，向两边拉伸，醒好的面拉很长都不会断，像这样就可以锅中烧开水，下入称好的面条，不可能用筷子给他抖散开，防止粘连在一起。面条组织都飘起来，像这种透明状就已经熟了，把它捞入大碗里，加入香油，搅拌均匀，防止粘连在一起，再舀，入炒好的茄子，搅拌均匀就可以开吃面条，这样做金稻爽滑特别的好吃，茄子和面条这样搭配特别的好吃，喜欢的话赶快试一下。
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