导语：台湾经典“蚵仔煎”，偶像剧标配美食，是惊艳味蕾的夜市小吃
台湾夜市大家都不陌生啦！台湾夜市里面的小吃可谓是品类众多、口味一绝。而大部分看过台剧的朋友可能都会对“蚵仔煎”有深深的执念，想要吃一次“蚵仔煎”，特别是看过《转角遇到爱》的朋友，“蚵仔煎”差不多是贯穿了整部剧的食物。那么今天来给大家讲讲到底什么才是“蚵仔煎”。
台湾蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃，口味鲜香。而蚵仔煎分布的区域呢，不外乎就是东南沿海的地区和台湾岛。大致有：台湾蚵仔煎、泉州蚵仔煎、漳州蚵仔煎、潮汕蚵仔煎等等。
蚵仔煎的起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。蚵仔为闽南语，指牡蛎（或称海蛎）。福建闽南、台湾、潮汕常做家常小吃蚵仔煎，口感香脆，内馅香滑。
一般选用新鲜的海蛎，先将番薯粉、水、韭菜一起调制，再把海蛎和各种调味料加入拌匀，将其入锅煎至周边成金黄色即可。吃起来鲜美无比，细嫩柔滑。
据民间传说，它的由来与郑成功收复台湾有关。荷兰军大败，郑成功的部队一路挺进，荷军无奈退守的情况下实施坚壁清野，把粮食藏匿起来，郑军就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，不想竟成就了一种美食。当然，传说往往寄托的是人们的一种感情，所以，台湾的物产不少都与郑成功拉上关系。
“台湾蚵仔煎”和“大陆蚵仔煎”最大的区别就是钛白粉的使用和甜不辣酱，一般“台式蚵仔煎”基本上没有不用太白粉和甜不辣酱的。台式蚵仔煎有软Q适中的特点，不会很干。
小编对这种软孺弹口的食物真的毫无抵抗力！再加上蚵仔煎的多汁，简直是味觉盛宴，想问问吃过蚵仔煎的朋友，感受怎么样呢？
