祈福人人幸福安康！
韭菜豆皮素水饺
食材
面粉350克、清水170毫升、韭菜适量、豆皮适量、鸡蛋3个、木耳适量、花生油适量、芝麻油适量、蚝油适量、盐适量
步骤
1、今天还是摸索厨师机合面，这次很认真的用厨房秤把面粉计重量，清水170毫升，面粉倒入厨师机，分3次把水加入。
2. 韭菜洗净，木耳.豆皮焯水。
3. 2个鸡蛋炒熟。
4. 切好食材。
5. 放入炒鸡蛋的锅里。
6. 放入姜末.耗油.香油拌一下。
7. 倒入一个生鸡蛋，放盐。
8. 拌匀备用。
9. 拿出厨师机揉好的面团。
10. 不用揉面，直接分成均匀的剂子。
11. 擀成饺子皮。
12. 开始包饺子。
13. 全部包好。
14. 锅内加水烧开，加一点盐。
15. 下入饺子，煮的飘起来就好了。
16. 出锅喽。
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五彩如意水饺
食材
面粉适量、温水适量、鸡蛋3个、胡萝卜适量、西葫芦适量、葱适量、木耳适量、油适量、盐适量、姜粉适量、五香粉适量、辣椒粉适量、醋适量、酱油适量
步骤
1、取适量面粉加温水和成软硬适中的面团，醒至三十分钟。
2. 所需食材准备就绪，木耳提前浸泡，五种颜色哦
3. 西葫芦切碎加盐去水。
4. 鸡蛋打散，锅中入油烧热炒好备用。
5. 胡萝卜切碎入锅翻炒蒸发一下水分即可。
6. 木耳和葱切碎一起入盆中。
7. 加姜粉和五香粉用热油淋入激出香味儿。
8. 加盐拌匀待用。
9. 醒好的面多揉几遍。
10. 改刀同等大小的剂子擀皮。
11. 饺子皮放入馅料包成自己喜欢的样子。
12. 依次包好备用。
13. 水饺入开水锅煮三开捞起装盘。
14. 辣椒粉加芝麻用热油淋入，加盐，醋，酱油调至蘸水，搭配同食美极了！
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茴香鸡蛋饺子
食材
面粉适量、茴香适量、鸡蛋适量、盐适量、油适量
步骤
1、面粉加水（面粉和水的比例约为2:1）活成面团，醒半个小时后揉光滑。
2. 醒面的时候做饺子馅：鸡蛋加盐打散，炒熟，捣碎。
3. 茴香洗净，沥干水分，切碎。
4. 将茴香碎放入锅中，加适量色拉油，拌匀。（此时不要加盐，不要加盐）。
5. 取适量醒好的面，搓成长条，切剂子，按扁，擀成圆片。
6. 盛出茴香鸡蛋馅，加盐搅匀。
7. 包入适量馅。
8. 捏成饺子。
9. 炒锅洗净，加水烧开，放入饺子，轻轻搅散。
10. 开锅后，加入小半碗水，再次煮开即可。
11. 可以用辣椒油，香醋调一个碗汁，蘸饺子吃。
小窍门：
茴香，韭菜之类直接使用的蔬菜，在开始要包饺子的时候再加盐调味，防止出水。如果饺子馅量少或者包饺子的速度比较快，可以将馅全部调好再包。如果饺子馅量大，最好取出来一些馅调好再包，包完再调馅。煮素馅饺子，加一次凉水就可以熟了，如果比较喜欢软一点的口感，可以再加一次凉水，煮开即可。可以晚上将馅和面团准备好，早上起来包也来得及。
