在所有的肉类食材中,猪肉是我们最喜欢吃的,也最喜欢对其进行购买的,猪肉的价格便宜的同时还富含了丰富的营养。相对于其它的肉类食材时,猪肉中含有比较高的脂肪,最重要的是猪肉和蔬菜食材一同进行煸炒的话,能让蔬菜口感变得特好吃。
猪肉的制作方式是非常简单的,可以用炒也可以用炖,也可以用焖。只要你喜欢都可以采用自己喜欢的方式对猪肉进行制作,而且做出来的味道也是很不错的。
猪肉这道食材虽然好吃营养,但是在对猪肉进行购买的时候,不知道你们有没有买到过不好的猪肉呢?如果你也遇到的话,那么今天我就教你,如何在市场当中对好猪肉进行购买,只要记住“梅花肉”、“前槽”这5个字,老板绝对认为你是懂行人,绝对不敢糊弄你。
在猪身上有4个部位的猪肉是最为好吃的,这4个部位的猪肉,很多老板都会以假冒真的来对其进行贩卖。不懂的人还以为自己买到好猪肉了,其实不然老板躲在一旁偷偷笑。
一、五花肉
五花肉一直都是人们最喜欢购买的一个部位,这个部位的肉制作方法是非常多样的,而且肥肉在预热以后容易化,瘦肉不管如何对其进行制作,口感都是特别嫩的,因此受到了人们的喜爱,红烧肉和扣肉都需要五花肉来对其进行制作。
但一头猪身上的五花肉就只有那么一点,很多不懂的人在对其进行购买的时候。老板都会用边角肉来以次充好,当做五花肉进行贩卖。你购买的时候一定要看一看,五花肉中的线条是否均匀,肥瘦是否相间,如果是这样的话,那么就是好五花肉,放心购买即可。
二、梅花肉
对于梅花肉那可是我每次到市场中都最喜欢购买的一块猪肉。这个部位的猪肉,可以说是猪身上最好的一个部位了。这里的猪肉主要长于猪脖子的上方,也就是我们常说的肩胛肉,这个部位的肉不管是用来炒还是用来炖都特别细腻、嫩滑、好吃。
想要购买到这个部位的猪肉,一定要早一点到市场中去抢购;不然这个部位的猪肉,很容易就会被人给购买了。如果你怕商家欺骗你的话,在购买时一定要记得说出梅花肉三个字,只有内行人才会这样说。
三、里脊肉
里脊肉这个部位的猪肉是很难造假的,这个部位的猪肉属于纯瘦肉,而且方方正正的,就像是豆腐块一样。面对这个部位的猪肉,一般在进行购买时,是无法买到假货的。
购买这个部位的猪肉时,不需要我们注意太多;只需在对其进行购买的时候,看一看猪肉是否是新鲜的就可以了。如果是新鲜的话,就放心大胆的对其进行购买,如果猪肉不新鲜的话,那么就换一家买吧。
四、前槽肉
前槽肉也是很多人都喜欢购买的,这个部位的猪肉属于猪前腿部位的猪肉。这个部位的猪肉主要是由三分肥的肥肉,以及七分瘦的猪肉来对其进行组成的,这个部位的猪肉筋膜多且肉质弹口。
很多商家都会把后腿肉,来当做前槽肉来对其进行贩卖,为了避免这样一种现象,在对其进行购买的时候,一定要记得说前槽肉,那么商家就不敢糊弄你了。
总结:以上就是今天给大家分享的购买肉的小知识,以后在买肉的时候,记得说以上的专业术语,那么老板就不敢糊弄你了,一看就知道你是一个懂行的人,怎么会敢糊弄你呢?你说是不是?