在所有的肉类食材中，猪肉是我们最喜欢吃的，也最喜欢对其进行购买的，猪肉的价格便宜的同时还富含了丰富的营养。相对于其它的肉类食材时，猪肉中含有比较高的脂肪，最重要的是猪肉和蔬菜食材一同进行煸炒的话，能让蔬菜口感变得特好吃。
猪肉的制作方式是非常简单的，可以用炒也可以用炖，也可以用焖。只要你喜欢都可以采用自己喜欢的方式对猪肉进行制作，而且做出来的味道也是很不错的。
猪肉这道食材虽然好吃营养，但是在对猪肉进行购买的时候，不知道你们有没有买到过不好的猪肉呢？如果你也遇到的话，那么今天我就教你，如何在市场当中对好猪肉进行购买，只要记住“梅花肉”、“前槽”这5个字，老板绝对认为你是懂行人，绝对不敢糊弄你。
在猪身上有4个部位的猪肉是最为好吃的，这4个部位的猪肉，很多老板都会以假冒真的来对其进行贩卖。不懂的人还以为自己买到好猪肉了，其实不然老板躲在一旁偷偷笑。
一、五花肉
五花肉一直都是人们最喜欢购买的一个部位，这个部位的肉制作方法是非常多样的，而且肥肉在预热以后容易化，瘦肉不管如何对其进行制作，口感都是特别嫩的，因此受到了人们的喜爱，红烧肉和扣肉都需要五花肉来对其进行制作。
但一头猪身上的五花肉就只有那么一点，很多不懂的人在对其进行购买的时候。老板都会用边角肉来以次充好，当做五花肉进行贩卖。你购买的时候一定要看一看，五花肉中的线条是否均匀，肥瘦是否相间，如果是这样的话，那么就是好五花肉，放心购买即可。
二、梅花肉
对于梅花肉那可是我每次到市场中都最喜欢购买的一块猪肉。这个部位的猪肉，可以说是猪身上最好的一个部位了。这里的猪肉主要长于猪脖子的上方，也就是我们常说的肩胛肉，这个部位的肉不管是用来炒还是用来炖都特别细腻、嫩滑、好吃。
想要购买到这个部位的猪肉，一定要早一点到市场中去抢购；不然这个部位的猪肉，很容易就会被人给购买了。如果你怕商家欺骗你的话，在购买时一定要记得说出梅花肉三个字，只有内行人才会这样说。
三、里脊肉
里脊肉这个部位的猪肉是很难造假的，这个部位的猪肉属于纯瘦肉，而且方方正正的，就像是豆腐块一样。面对这个部位的猪肉，一般在进行购买时，是无法买到假货的。
购买这个部位的猪肉时，不需要我们注意太多；只需在对其进行购买的时候，看一看猪肉是否是新鲜的就可以了。如果是新鲜的话，就放心大胆的对其进行购买，如果猪肉不新鲜的话，那么就换一家买吧。
四、前槽肉
前槽肉也是很多人都喜欢购买的，这个部位的猪肉属于猪前腿部位的猪肉。这个部位的猪肉主要是由三分肥的肥肉，以及七分瘦的猪肉来对其进行组成的，这个部位的猪肉筋膜多且肉质弹口。
很多商家都会把后腿肉，来当做前槽肉来对其进行贩卖，为了避免这样一种现象，在对其进行购买的时候，一定要记得说前槽肉，那么商家就不敢糊弄你了。
总结：以上就是今天给大家分享的购买肉的小知识，以后在买肉的时候，记得说以上的专业术语，那么老板就不敢糊弄你了，一看就知道你是一个懂行的人，怎么会敢糊弄你呢？你说是不是？
