倘若不能够成为你星河滚烫的人间理想
就让它替代我常伴在你身旁
关于“羊肚菌”有着这样一段浪漫的爱情故事
传说这个故事发生在300多年前的涪陵
清朝康熙年间，涪州城西三十里，长江北岸有座村庄，叫临江村，村子里有个书生姓余名楠。这余楠，生得眉清目秀，天资聪颖，16岁就考中秀才，父老乡亲也为他脸上增光。
可是命运多舛，一场瘟疫袭来，不到两年，父母和年幼的弟弟相继而亡，留下他孤零零一人独守家园......余楠而后遇见了他的真命天女，名为月娥。两者结发为夫妻，还沉浸在温柔的小天地的小两口不久就遇到了意外。月娥被带到“洪缺德”的宅院，这个恶棍说要亲自“审问”。他威胁月娥从了他，如若不从，就把她交给道士，使用法术按妖孽处理。月娥毫不畏惧，只求一死！就被黑道士贴符纸、念咒语、镇法器、喷酒火、打水鞭......整整折磨了三天三夜，已经没有了人样。
被救回来卧床的月娥对余楠说：“我好不了啦，这辈子遇到你，和你在一起，是我最幸福的时候。我可能要死了，不能再陪你，你要原谅我。遇到你以前，我也是个苦命人，比你还苦命。这辈子唯一的快乐，是以前主人家喝过的一碗羊肚汤，羊肚的黑膜烫掉，都是雪白的羊肚片，熬出来的汤像奶一样。那从没尝过的鲜，从没闻到的香，现在想起来都还想喝一碗......”余楠明白这是临死前的回光返照，转过身去，泪如雨下。但是月娥想喝羊肚汤，也许这是她最后的夙愿，一定要让她喝到羊肚汤！
然而在这夏天，别说没有羊肉卖，临江村方圆十里，一头羊子都是见不到。哪里去弄羊肚汤啊？待月娥睡着，余楠来到观音菩萨像前祈祷...说完回到月娥身边，沉沉睡去。朦胧中，余楠看见一道金光，从天而降，悬在院子半空中，光辉之中，观世音菩萨端坐莲台，拈花微笑，满满慈爱，对他说：“秀才，我就随你所愿，赐你仙物，在屋后李树下，快寻了救你妻子去吧。从今往后，你要勤读诗书，谨遵圣贤教诲，经世救民，多行善事，扶困济弱...”
余楠醒来，原来是一个梦，但是，梦境中观音菩萨的音容笑貌、敦敦教诲，历历在目，那么清晰。余楠立即点上烛，跑到屋后李子树下，就在地里寻找。果然，草丛中长着一种蘑菇，顶着尖尖的盖，满是皱折，像宝塔，更像羊毛肚。余楠知道这是观音菩萨大发慈悲，托梦给他，马上朝南跪下，给观音菩萨拜了三拜。
随后他摘了几朵，精心清洗，慢火煮上，屋里很快弥漫奇香，像麝香、像松茸、像鸡汤、像鱼鲜、像羊肉汤，但都不是！这是一种特殊的、人间不曾有过的香味。
天亮月娥醒来，余楠盛上一小碗，喂月娥慢慢喝下，她精神好了许多，兴奋的问余楠：真好喝！这是什么汤啊？真鲜，比我以前喝过的羊肚汤，还要美。
之后的每天，余楠都在屋后摘一些仙物，洗净煮汤，让月娥喝完。月娥精神越来越好，身子也渐渐活络起来，不到一月，竟然行动自如，完好如初！而余楠深知天机不可泄露，菩萨显灵、托梦相救、和敦敦教诲，他只字不提。
月娥完全康复，小家庭也熬过苦难，恢复了生气。月娥持家，余楠耕种，夫妻更加恩爱，一年后喜添人丁，生了个白胖儿子。余楠也不忘菩萨嘱托，每天夜里发奋苦读，几年后赴成都会试，竟然高中举人！功名在身，候补三年，被朝廷任命为长寿县令。到任之后，举贤任能，惩恶扬善，扶贫济困，造福一方。年逾花甲辞官归乡，在乡里捐资办学，修建菩萨庙，为菩萨塑金身，主办观音会...夫妇一生恩爱，儿孙满堂，福报长绵，年近九旬无疾而
而救了月娥性命的，那形状如羊肚的仙菌，也在临江村遗留下来，树荫草隆，瓜田李下，偶尔还会发现它，但是非常稀少。人们叫它“羊肚菌”。有人说，此物只应天上有，俗人不配享有它。
“美国的陆地鱼”
羊肚菌又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。
它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著．富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。
其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。
羊肚菌在哪些地方有分布呢？
羊肚菌在全世界都有分布，其中在法国、德国、美国、印度、中国分布较广，其次在苏联、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地区等均有零星分布。
羊肚菌在中国的分布极为广泛，北至东北三省，南至广东、福建、台湾，东至山东，西至新疆、西藏、宁夏、贵州共28个省、市、自治区。
但每个地区的羊肚菌种类资源丰富度不同，而且还有很大差异。其中以甘肃和四川地区的羊肚菌种类资源相对较为丰富。
羊肚菌都有哪些营养价值呢？
羊肚菌中蛋白质的含量可达到20%以上
每100g羊肚菌的脂类含量为3.82-6.16g，且脂肪酸种类十分丰富
羊肚菌中维生素不仅含量丰富，而且种类较多。研究发现羊肚菌中含有VB、VE、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、3种胡萝卜素（β-胡萝卜素、δ-胡萝卜素和ζ-胡萝卜素）和4种叶黄素（玉米黄质、虾青素、柠黄素和叶黄呋喃素）
羊肚菌中Fe含量较高，对于预防和治疗缺铁性贫血以及孕妇补充血铁有良好功效。
羊肚菌中Cd、Pb、Zn、Mg含量符合联合国粮食及农业组织/世界卫生组织标准。
这些矿质元素中Zn含量最高，Zn是人体必需的微量元素，能促进人体生长发育和增强人体免疫机能。
羊肚菌中Mg、Zn、Mn、Ca、Cr、Cu、Co含量较高，这7种矿质元素具有抗心血管系统疾病和癌症的药理活性。
另外，采自云南的羊肚菌Se含量高达5.16mg/kg。Se是人体必需的微量元素，它通过谷胱甘肽过氧化物酶、辅酶Q和VE维持自由基的正常代谢，以维持人体正常生理机能；羊肚菌中的Se以利于人体吸收的有机形态存在，能加强VE的抗氧化作用，改变致癌物的代谢方向，减少或消除致癌危险。
羊肚菌中含有丰富的碳水化合物。
羊肚菌还含有色素、皂苷类、吡喃酮抗生素和黑色素形成抑。
这里一切未曾变过 可奈何人间苦短
物是人非 可有谁 不曾见过 现实多骨感
人世间太嘈杂 有谁人念 那山间馈珍
在上文的故事中，
让我感觉到羊肚菌好似一位“仁者”
用来自体内无数营养价值的融合
唤醒了对生命的渴望
仁者无敌 哪怕它傲骨天生
怀旧的心态也不及它无怨无悔做先锋
羊肚菌都有什么种类呢？
羊肚菌按照其子实体颜色可以分成3个支系，即黑羊肚菌、黄羊肚菌和变红羊肚菌。按照真菌分类学研究，羊肚菌属有30个种，其中根据报道资料统计，我国现有羊肚菌15种，其中有8个种比较常见，即小顶羊肚菌、尖顶羊肚菌、粗柄羊肚菌、小羊肚菌、开裂羊肚菌、高羊肚菌、羊肚菌和硬羊肚菌。
斟一杯岁月 我想要与你对酌
敬从前的自己 更敬未来的期许
若终不能看破 那么就在繁华落尽处篆刻
就好比故事中的“月娥”
遇到你是我想用余生书写的段落
而余楠信手挥毫的宣笔在落款时定格
菩萨给予的“羊肚菌”
如四月的烟雨 亦如铁马踏冰河
一碗羊肚菌汤痛饮这一世漂泊
然而在大自然馈赠的珍品前
我们依旧需要一些简单而又实在的烹饪方式
羊肚菌用下面这两种方式烹饪
道是令其达到高至臻境界不为过
天赋一品香
需要准备的材料：
羊肚菌、竹笙、银耳各100克，猴头蘑、马鞍菌、鸡腿菇、花菇各200克，冬虫夏草10个，花雕酒、藏红花汁、奶汤、盐各适量。
做法：
1、将羊肚菌、猴头蘑、马鞍菌、鸡腿菇、花菇、冬虫夏草、竹笙、银耳分别改刀，汆水嘿嗵出沥水，加入奶汤、调料，煨制入味。
2、将煨制好的原料分别入盛器内，浇入调好味的黄扒汁，蒸1 0分钟取出，浇上第二遍黄酒汁即成。
羊肚菌肉末
需要准备的材料：
羊肚菌10个、肉末150克、蒜末3克、鸡蛋2个、香油1克、小白菜2克、食盐2克
做法：
1.取10个羊肚菌放入清水中浸泡30min，浸泡可以留着炖菜，羊肚菌备用
2.肉末、鸡蛋、葱末、食盐混合拌匀待用（10min）
3.将准备好的肉末灌入洗净的羊肚菌中，主意防止羊肚菌破裂
4.用小白菜将羊肚菌菌柄封堵住防止肉末外露，将羊肚菌放入锅中蒸煮10分钟
