全国食品安全监管信息发布
本报食品安全监管信息员 赵焕华
按长春市局部署，自7月7日起，长春市市场监管局经开分局配合文教局对辖区64家幼儿园开展食品安全隐患排查，扎实做好开园前食品安全监管工作。要求各幼儿园认真履行主体责任，按照“四个最严”的要求，全面开展自查自纠，确保幼儿园食品安全。彻底清理食品经营场所。做到无杂物、无苍蝇、无蟑螂，地面清洁，通风顺畅。重点对食品经营场所孔、洞、缝等死角彻底清理，保证食堂、就餐区域清洁、明亮、卫生。
严格落实进货查验制度。做到“来源可溯，去向可查，责任可追”，禁止采购未按规定检验、检疫或来源不明的肉类及其制品。严格做好票证查验和台账记录，不允许采购非预包装食用油。要求从业人员持证上岗。严格落实从业人员健康证制度，必须配备食品安全管理人员，加强从业人员的培训和考核，对不具备食品从业岗位能力素质要求的不得上岗。
保证食品质量安全卫生。要求食堂不得加工腐烂变质的食品，不得采购、加工、食用腐烂变质肉类；病死、毒死、死因不明、腐败变质的禽畜肉；腐烂的蔬菜、瓜果。落实清洗消毒防控制度。洗消用品由专人负责保管，不得使用已过保质期的洗消用品；不得与食品、食具混放。要求幼儿园每天对就餐场所、保洁设施等进行消毒。检查中，已对2所不达标的幼儿园要求其整改后再复园复课。同时，结合辖区实际，在疫情常态化防控形势下，要求幼儿园将食品安全管理工作和防控工作相结合，建立和完善疫情防控期间食品安全应急处置方案，确保不发生重大食品安全事故。
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稿件整理：中国食品安全报社
全国食品安全监管信息办公室
原标题：《吉林省长春市市场监管局经开分局扎实开展幼儿园开园前食品安全监管工作》
