根据商务部数据,从到十年间,零食行业总产值规模由4240.4亿元增长到22156.4亿元,增长幅度达422.5%,复合增长率达17.98%,预计到,国内零食行业总产值将达到3万亿元高峰。
随着人们人们生活水平的提高和高端零食的普及化、以及消费者食品健康安全意识的增强,以坚果为代表的休闲零食行业将持续保持强劲的发展势头。特别是80、90后年轻一族作为休闲零食的主要消费群体,也促使着行业不断向年轻化、多样化、创新化发展。
巨大的市场空间吸引了众多品牌进入,坚果成为休闲零食赛道竞争最为激烈的战场,各家企业纷纷跑步进场。不仅有百草味、三只松鼠、良品铺子等巨头领跑,盒马、便利蜂等新零售代表也纷纷推出自营的坚果品牌,根据不完全统计,目前市场上生产“每日坚果”的企业超过300家。
各个品牌的加入,导致整个行业水平参差不齐,产品品质也“鱼龙混杂”,没有统一的标准,但经历过初期的竞争和厮杀后,休闲零食行业也逐渐走向了成熟,优胜劣汰的自然规则开始彰显成效,那些在跑马圈地时期因行业快速规模化而进入的、竞争力较差的品牌将被淘汰,而在产品、渠道、品牌等各方面都具备竞争优势的品牌则会留下来,形成良性竞争。
作为中国休闲零食行业的领军企业,百草味依托“全品类、全渠道、全人类、全场景、多品牌”的差异化发展战略,在蓝海市场中逐渐占据了优势,形成了自己的竞争壁垒。
首先,百草味对产品链条进行了全方位的优化升级,提高产品品质。
百草味成立了“采手小组”,并开启“直采计划”,在全球范围内寻找最优质、最合适的食材,并通过将采摘加工前置到果园、带壳运输随开随用等方式,最大化保证食材品质新鲜,真正做到“世界任你品尝”。百草味“每日坚果”就是精选全球六大国家地区的八种坚果和果干,并为每一种食材量身打造烘焙时间和温度,在保持食材最佳口感的范围内最大限度保留了天然营养价值。
百草味每日坚果锁鲜装
同时,在包装上,百草味也不断创新,百草味首创的“锁鲜装”让坚果实现了“干湿分离”,通过内置的锁鲜条,确保了水果干区域水分含量高达10%-15%,口感更加甜润;坚果仁区域水分则保持在4%左右,口感更加香脆、品质更加稳定。该“锁鲜装”目前已取得国家专利,并获得多项行业大奖。
在销售渠道上,百草味实现了全渠道的触达,提高了消费者的体验。
目前,百草味已经形成“APP+第三方电商+直营店+社交平台+零售门店+直播”的全渠道布局,实现全方位覆盖,构建了稳固的渠道生态圈,消费体验得到持续优化。
在直播带货大火的当下,百草味也紧紧抓住了直播的风口,百草味自建直播天团、联手KOL,并进军天猫、快手、抖音等多个平台,完成了更多元化的线上渠道形态建设。在线下,百草味则通过“直营+联盟”的方式,成功进驻到线下50万家小店,覆盖全国20个省,近200个城市;并相继完成商圈、地铁、写字楼、社区等多种场景下直营门店的探索与布局,使得“消费者在哪里,我们就去哪里”的渠道布局观念完美落地,实现了对数千万消费者的无限触达与有效链接。
对用户需求的洞察是休闲零食的下半场竞争的关键,在保证产品品质的基础上,百草味深挖用户需求,并基于消费人群及消费场景的细分,进行产品的优化升级与新品创新,打造“食巧食美、多样多元、物有所值”的全品类产品,满足时下多元化的消费需求,品牌力持续有效提升。
闲零食行业的蓝海市场早已到来,如何在激烈的竞争中突出重围,考验的不仅是产品差异化创新与品质提升的能力,还有全渠道布局的多重竞争,对于百草味来说,只要守住了竞争壁垒,必然能开拓更多潜在市场。
