导语：早餐做烙饼，开水烫面还是凉水和面？做错了，难怪饼发硬不好吃
早餐吃烙饼，营养美味更健康，尤其是搭配点葱花，葱香浓郁，特别的引人食欲，我在早餐便常会给家人做，在做烙饼的时候和面是非常关键的，和面成功了做的烙饼才会柔软不发硬，我每次做的烙饼便都非常成功，不比外面买的差，家人也不用总是出去排队买了，对于喜欢吃烙饼的朋友来说，完全可以亲手做，掌握好其中的方法技巧，做的烙饼便会非常好吃，下面我便会将烙饼的做法详细分享给大家，让你的家人足不出户便能享受到美味，比外面买的好吃更健康。
葱花烙饼的做法：
备用食材：面粉1碗，食盐1茶匙，香葱2根，孜然粉少许，食用油1勺，鸡蛋2个；
制作过程：第一步，面粉放入在一个大碗中，磕入2个鸡蛋，加上一勺食用油，用筷子搅拌均匀，然后分次少许在其中加入开水；
第二步，用筷子搅拌成絮状，待不烫手的时候揉成一个比较柔软的面团，盖上保鲜膜松弛一会，这个过程中准备一个小碗，放入2勺干面粉；
第三步，食用油2勺放入在炒锅中烧热后，浇在面粉中，快速搅拌均匀，香葱摘洗干净后切成葱花放入油酥中，加上点孜然粉、食盐搅拌均匀；
第四步，面团移至在案板上，将其用擀面杖擀成薄薄的片，将油酥均匀涂抹在面片上，从一边卷起成长条，竖着从中间化开，然后从长条的一头将去卷起来；
第五步，用手按压成一个大饼便可，电饼铛中刷上点食用油，烧热后放入饼胚开始烙，全程小火，烙至底部定型便可翻面，两面都烙好出锅。
小编总结：早餐这重要的一餐，既要选择营养美味的，而且还不能有用太多，要保证健康的饮食理念，所以烙饼便是非常不错的选择，比馒头包子好吃，比油条健康，香软的烙饼搭配一碗粥，美好的一天便从此刻开始，早餐吃好了，才会有更佳的精神状态去面对整天的工作和学习，所以早餐不仅是要吃，还要吃得好，其实烙饼的做法并不难，大家掌握好其中的方法技巧，烙饼便会特别香软好吃，自己亲手做烙饼，最起码可以保证制作过程的干净卫生，让家人才能吃得更加放心。
烹饪小技巧：
1、做烙饼用开水烫面还是凉水和面？用错了方法饼当然会发硬，正确做法应该是开水烫面，降低面粉中的筋度，做的饼便会特别柔软，即使放凉也不会发硬；
2、做烙饼，油酥同样是非常关键的，可以使得烙饼起到起酥的效果，面粉和食用油按照1：1的比例做便可，其中的调味料可以根据个人的口味搭配，孜然粉、五香粉亦或是椒盐粉都可以；
3、如果擀面团的时候不太好擀，可以抹上少许的食用油，更加易于操作，用电饼铛烙饼的方法非常简单，全程小火慢慢烙，记得勤翻面，防止糊便可，煎至个人喜欢的程度便可出锅。
早餐做烙饼，便用这个方法，香软好吃，如果你认为烙饼的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
