夏天给人的感觉是鲜艳的，让整个人都充满了食欲。
在夏天，人们感觉应该吃一点清凉的食品，比如豆花、凉菜等等。而火锅给人的感觉是热气腾腾的，尤其是在冬天，人们最爱吃火锅，可曾想，某些地区在夏天也吃火锅。重庆人就是一个鲜明的例子。在烈日炎炎的夏天，人们总喜欢吹着冷气，一边吃火锅。据说是因为重庆夏天闷热湿气太重，吃火锅可以除湿。再者就是吃一个气氛，让整个夏天都洋溢出热烈的气氛。
而成都人和重庆人一样，都视火锅如命。无论严寒酷暑，都经常邀三五朋友一起吃火锅。在自家也经常做火锅。就连外国人来到蜀地也爱点火锅，川味火锅神奇般的成了这地儿的招牌菜。
都江堰市，古称灌县。由四川省直辖，成都市代管，位于成都平原边缘岷江出山口处，因水利工程都江堰而闻名。没来这儿之前，我一直以为都江堰就是一个水利工程，来了之后才知道它还是一个市的名称，都江堰市距成都只有50公里。
土豆花、葱葱卷、香辣酱，还有与成都火锅截然不同的冷锅串串。来都江堰游玩，这几样可是必点的菜！
先说说美味的土豆花，当地人都喜欢叫它洋芋花，也有的地方叫它狼牙土豆，顾名思义就是把土豆切成类似狼牙的形状。这是一道油炸食品，用油将土豆炸至焦黄，嚼起来外酥里嫩，之后又将一些配菜，如木耳、卷心菜等切成丝一起炒，然后加入土豆花中一起搅拌翻炒，最后加入孜然、醋、辣椒面、葱、香菜、大蒜、鱼腥草（折耳根），酸、甜、咸、辣、腥都有。当地人把这叫做“怪味道”。可其实一点也不怪，反而非常好吃。
再说说葱葱卷，都江堰人不会和东北人有什么渊源吧？这葱葱卷的形式与东北的豆皮卷大葱大同小异。只是都江堰的葱葱卷不像东北的豆皮卷大葱那样豪迈，它用的面皮较小，而且是冷的面皮，吃起来有一种“冰凉”的感觉。在这冰冰的凉面皮上摆上切成丝的葱和萝卜，然后将其卷起来，蘸上芝麻红辣椒油，那滋味可别提多香了！
都江堰的美食可不止这些，还有土豆锅巴、米豆腐等。锅巴土豆和土豆花一样，是本地人常吃的一种小吃。做法与土豆花差不多，本地人将土豆切成滚刀块，然后蒸熟，再放到锅里炸成金黄，再放上各种佐料，还没上桌口水都流成线，吃起来特别香！
米豆腐这种食物也被大江南北所熟知。在中国很多地方都有，特别是在甘肃一带，基本上每顿饭都有，长相和凉粉有些相似。
四川人都好辣，毫无疑问都江堰人也一样。他们的辣椒酱更是种类丰富。什么牛肉辣椒酱、花生芝麻辣椒酱......数不胜数。但和重庆相比，这种辣度一般人还是能够接受的。
在都江堰，很多特色美食店都会做冷锅串串。冷锅串串和成都的串串大不相同，锅底是冷的，串串也是煮熟的冷的，吃的就是那种冰凉的感觉。串串的味道也是千奇百怪，特制配方繁多，就是一日三餐吃也不会吃腻吧，而且价格也很实惠。冷锅串串其实源自成都，最后将它发扬光大的却是都江堰。
虽然都江堰的美食味道很怪，但美食就是美食！
