酸性体质是“百病之源”这种碱性食物，一定常吃，平衡酸碱更强健！随着人们日常生活水平的提高，衣食住行都发生了翻天覆地的变化，尤其是饮食方面，越来越注重营养均衡了。可是很少有人知道这件事，酸性体质是百病之源，就连医生都不一定会告诉你，这种碱性食物一定要常吃，平衡酸碱身体更加健康，它就是莲花白。这道菜，属于碱性食物，而且富含膳食纤维，经常吃有助于身体健康，这道炝炒莲花白，香辣可口嫩滑脆爽，制作方法简单，而且成品色香味俱全，一上桌一扫光，最是可口不过了，快来一起了解一下，这道美食的制作方法吧！
炝炒手撕莲花白
By 草海(来自腾讯.)
配料：
莲花白 500克、酱油 2勺、醋 1勺、干辣椒 6粒、姜 2片、蒜 2瓣
烹饪步骤：
1.莲花白撕好 姜蒜辣椒备好
2.锅中油热炒姜蒜辣椒炝出香味
3.加莲花白炒
4.炒软
5.加酱油醋炒匀出锅
6.装盘
烹饪小贴士：
选购技巧
1、外表：建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹。而白花花不均匀的生长在圆白菜外表的可能是农药点的不好而形成的。
2、颜色：普遍的圆白菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜邦。喜欢吃嫩嫩叶子的朋友，应当主要挑选绿色部分较多的。
3、分量：这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的。大家可以用手试试分量，如果感觉很软乎，没有什么重量的一定是存放很长时间的蔬菜了。建议大家挑选时候主要选择较沉的。
4、根部：大家知道蔬菜的生长靠的是根，而采栽也从根部开始的。根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的了。
你学会这道营养健康的美食了吗？
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