凉拌茄子，最喜欢这么吃！上锅蒸几分钟，拌上香菜碎、蒜末、芝麻油和其他调料，既下饭又健康，一点不油腻，避免了茄子吸油的特性。茄子属于凉性食物，有助于清热解暑，它还能降低胆固醇，烹饪时只要降低烹调温度，减少茄子的吸油量，就可以有效地保持茄子的营养价值，起到刮油保健的作用。十分钟快手凉拌茄子，绝对是懒人餐桌保留菜，记得多加蒜末！
【蒜泥茄子】
食材：茄子2根，蒜5瓣，香菜3根
配料：盐3克、糖2克、醋适量、生抽适量、香油适量
做法：1、准备好食材。
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