为进一步督促食品经营者落实食品安全主体责任，推动食品经营主体普遍形成守法经营、规范经营的良好风尚，打造放心、舒心消费环境，保障群众身体健康和生命安全，即日起，四川在全省开展放心食品超市、放心餐厅自我承诺活动。这是9月16日记者从省市场监管局获悉的。
此次活动的承诺主体为全省食品超市、餐饮服务单位。承诺方式包括：在经营场所显著位置张贴海报或通过店堂显示屏公示自我承诺内容；通过网站视频、微信公众号、户外大屏、电视、电台等形式和渠道加大自我承诺展示力度；以及开展集中公开承诺等。
根据活动要求，自我承诺内容主要包括四个方面。制度方面，要求严格遵守法律法规及有关文件要求，认真履行食品安全主体责任，依法取得食品经营许可（备案）并亮证经营，建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，依法对从业人员实施卫生健康管理和培训，严格执行食品贮存及问题食品处置制度，制定食品安全事故应急处置预案等。
质量是承诺的重点内容。要承诺严把采购关，严格执行索证索票及食品进货查验制度；不经营国家明令禁止销售的食品和假冒伪劣食品，进货可溯源；严格冷藏冷冻食品、特殊食品、散装食品管理要求；主动公示肉品检验检疫证明文件、蔬菜、水果等食用农产品合格证。经营管理方面，不对食品作虚假宣传，不欺诈经营；对存在的问题在限期内整改到位；保持加工经营场所环境卫生整洁，使用合格的餐饮具、容器，落实餐饮具、工用具、容器清洗消毒；使用的食品包装袋符合环保要求。
此次承诺活动还对积极倡导“文明消费、杜绝浪费”消费理念提出了明确要求，经营生鲜肉类的超市，应加入文明、卫生消费行为的宣传，专柜要张贴提示标语或放置提示牌，劝阻消费者不要光手触摸肉食；积极加入节约粮食、制止肉菜、餐饮浪费行为的宣传行动，营造浪费可耻、节约为荣的氛围，坚决制止粮食浪费行为。（记者 刘佳）
