人造鸡蛋有三大特点：1、煮熟摔不破；2、蛋黄易散碎；3、蛋黄的颜色浅。从这3个特点，我们可以分辨出鸡蛋的品质好坏。首先是鸡蛋煮熟摔不破是为啥？鸡蛋在长时间的储存后就会形成水分的流失，然而就会出现煮熟摔不破的情况。尤其是那些有裂缝的鸡蛋，更是如此。而人造鸡蛋因为化学用品明胶类物质合成，所以煮熟后弹性会特别的好，但蛋黄就不一样了。
蛋黄易散碎，这是人造鸡蛋的一大特点，不过咱们普通的鸡蛋也会有这种情况，而且还是很常见的，鸡蛋储存时间过长，就会出现沉黄、散黄的情况。尤其是在天气炎热的时候，更容易有这种情况，所以人们买回家的鸡蛋就习惯放在冰箱里保存，就是因为怕出现散黄的现象。
其次就是蛋黄颜色浅的问题，在大家的印象里，土鸡蛋蛋黄颜色很深，很黄，而鉰料鸡的蛋黄颜色浅，发白，所以大家也认为土鸡蛋营养价值高，鉰料鸡的鸡蛋营养价值少。其实这不在于是鸡蛋的颜色，主要还是因为鉰料的问题，鸡鉰料中蛋白质含量高的话，蛋黄颜色就人深，蛋白质越少，蛋黄颜色就相对浅。所以并不是只有人造鸡蛋的蛋黄是浅的。
不过对于人造鸡蛋的说法，专家也说了，是不可能大量生产的，所以在市场上没有可销的，要说有这些特点，那只能说是鸡蛋有新鲜与不新鲜的区别，只是这些人造鸡蛋的谣言传多了，所以外行人不懂其中道理，才会这么认为的。所以专家介意：别道听途说，真实原由是这样的。对于此事，你有什么看法吗？
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