当前保健食品存在的主要问题:保健食品产品的定位比较模糊,剂型比单一;很多保健食品的产业重生产、轻研发,创新能力不足;功能评价的方法落后,基础研究薄弱;保健食品的价格虚高。 未来保健食品市场要发展,还是要重视几方面的问题:第一,从管理的层面要解决好规范和创新之间的关系;第二,功能评价的方法要解决准确、科学、权威的问题;第三,关于保健功能的声称需要更规范;第四,保健食品原料名单需要进一步扩大,前提是保证安全;第五,未来保健食品从业的企业需要不断提升竞争力,特别是参与全球的竞争力。 食品加工和储藏是值得思考的营养问题 荷兰瓦赫宁根大学食品科学教授 Tiny van Boekel
Tiny van Boekel