当前保健食品存在的主要问题：保健食品产品的定位比较模糊，剂型比单一；很多保健食品的产业重生产、轻研发，创新能力不足；功能评价的方法落后，基础研究薄弱；保健食品的价格虚高。 未来保健食品市场要发展，还是要重视几方面的问题：第一，从管理的层面要解决好规范和创新之间的关系；第二，功能评价的方法要解决准确、科学、权威的问题；第三，关于保健功能的声称需要更规范；第四，保健食品原料名单需要进一步扩大，前提是保证安全；第五，未来保健食品从业的企业需要不断提升竞争力，特别是参与全球的竞争力。 食品加工和储藏是值得思考的营养问题 荷兰瓦赫宁根大学食品科学教授 Tiny van Boekel
Tiny van Boekel
