家常红烧猪脚怎样做好吃_家常红烧猪脚如何做好吃,家常红烧猪脚怎样做好吃_家常红烧猪脚如何做好吃的具体做法?我祈祷zsj为大家又带来美食知识来咯,爱生活,爱美食,今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的家常红烧猪脚怎样做好吃_家常红烧猪脚如何做好吃。1.把猪脚去毛后洗净,放入滚水中汆烫约3分钟,捞出泡冰水待凉,备用。2.热一炒锅,加入2大匙沙拉油,放入姜片、蒜仁、葱段、八角炒香,再放入作法1的猪脚炒约2分钟。
1家常红烧猪脚
1.把猪脚去毛后洗净,放入滚水中汆烫约3分钟,捞出泡冰水待凉,备用。
2.热一炒锅,加入2大匙沙拉油,放入姜片、蒜仁、葱段、八角炒香,再放入作法1的猪脚炒约2分钟。
3.在作法2中加入酱油、绍兴酒、冰糖炒至上色,再加入水煮滚,盖上锅盖以小火煮约15分钟。
4.将作法3的锅盖打开,翻动锅中的猪脚后再盖回去以极小火焖煮约50分钟,最后打开锅盖转中火烧煮约10分钟至皮用筷子可以轻易戳入时即可。
2红烧猪手
1.凉水,放入猪手,大火烧开,待起沫后用开水冲净;
2.换新的开水,冲干净的猪手入锅,大火烧开,同时放入葱、姜、八角、香叶,烧开后转小火;小火煮约1-2个小时;
3.空锅倒入油,放入煮好的猪手,放入生抽、加刚才煮猪手的高汤,大火烧开后加入食盐、蘑菇精,小火慢炖;
4.约15分钟后出锅;
5.胡萝卜切片,菜花焯水摆盘即可。
3红烧猪手
一、买回来的猪手是整条的,应在猪手的关节处剜开,这样就不用死力去砍,再放在冷水中焯水,记住放几片姜;
二、用压力锅压20-30分钟左右;
三、压好后漂水洗净;
四、将大块的冰糖砸碎;
五、开锅,放少许油、冰糖、八角,让糖烧至半焦状态;
六、倒入猪手,快速翻均匀着色,加几片姜,再放生抽老抽、胡椒粉、少许糖,放水没过猪手,慢火焖20-30分钟(如果量多要适应延长时间),再开大火收汁至稠。
4红烧猪手
1.猪手切块放入沸水中多煮一会去血水。
2.然后热油锅,下葱姜,猪手入油稍做煸炒。
3.先加酱油,糖,煮一下再加水浸没猪手。
4.用小火闷1小时左右,再稍做调味,待收汁即可。
5红烧猪手
1、猪手斩成小块(一般买的时候,给斩好了)
2、放到锅里,不放油干炒,炒到猪手变色。
3、倒入料酒,不要盖盖子,翻炒,直到料酒蒸发。
4、把姜拍碎了,倒入锅里继续炒。
5、倒入少量老抽上色,倒入生抽,然后加入水(如果是压力煲,就要很少的水。如果是普通的沙褒,就要多一些,否则水干了,容易焦掉)
6、倒入八角,桂皮,盖上锅盖,(电压力煲定到15分钟档,普通压力锅,上汽了15-20分钟,沙褒要1个小时)
7、煲好后,压力煲放掉气,打开锅盖倒入炒锅里。
8、大火,加入适量白糖,等汤汁收浓,尝尝味道后,适量加盐。
小诀窍
1、放到锅里干炒,去腥,定型
2、加入料酒干炒,酒蒸发的时候,腥气随之蒸发掉了
3、老抽不能太多,只是上色的作用,生抽入味
4、最后加糖,是为了解酱油的苦涩,调和味道,同时收浓汤汁
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