起床要吃早饭是很多重视健康人士的重要“准则”，但是大多数证明吃早餐有利于健康的研究都是由生产早餐的公司赞助的。就近期的研究而言，吃早餐的人早死几率的确低于不吃早餐的人，但同时也正是因为他们更注重健康的生活方式。吃早餐的人本身就会遵循多种营养学建议，很难说他们更健康完全是依赖于吃早餐。
吃早餐真的能让人更瘦吗？
支持吃早餐让人更瘦的人会说，早上吃了早餐，吃午饭时就不会吃太多，所以会降低总得热量摄入。但是根据研究发现，不吃早饭的人，会比吃早饭的人群瘦0.44kg。不吃早饭的人，在中午确实吃的更多了。但从一天的总热量摄入来看，不吃早饭的人反而吃的热量更少。平均下来要比吃早餐的人少摄入259.79大卡。
更重要的是，如果是为了减肥，改变以前不吃早饭的习惯，转而吃早饭可能会适得其反。英国也有类似的研究，结果显示吃不吃早餐对人体的代谢水平并没啥影响，而且相对不吃早餐，吃早餐可能会造成你的摄入热量更多。
研究者将两组人员做对比观察，一组早上不吃东西，另一组则要在早晨11点之前吃完早餐，其中大多数都是刚睡醒不到两小时。结果显示，吃不吃早餐对一个人的基础代谢以及心血管指标没有影响，但是吃早餐会增加一天的热量总摄入，平均而言增加了442大卡的热量。
虽然两项研究在数据上有所不同，但是结论是相似的，就是吃早饭会导致全天热量摄入更多。
长期空腹的利弊（不吃早餐/晚餐）
每天有较长时间12-16个小时不进食，会让身体产生很多变化，其中既有好的方面，也有不号的方面。
空腹会引发细胞自噬细胞自噬是将细胞内受损、变性、衰老的蛋白质或细胞器，运输到溶酶体内并降解的过程。研究发现，自噬机制控制着人体的很多生理供能，在人体饥饿或者其他应激反应时，细胞自噬能为人体快速提供能量，身体感染后，细胞自噬能消灭病毒和细菌，能消除老化，破损的细胞器和蛋白质，对人体抗衰老有着非常重要的意义。
当人们断食的时候，人们的胰岛素下降，胰高血糖素上升，会激发细胞自噬，所以，停止进食，剥夺身体需要的食物，能量，营养，就是常说的断食，是一个最常见的激发自噬的方法。
断食不只是激发细胞自噬，启动细胞自我修复功能，还有一个非常重要的作用，那就是刺激生长激素的增长，能够刺激身体，长出更多新的细胞，这样才能让身体机能焕然一新。综上，断食就是一个去旧求新的过程，去掉衰老的，损坏的细胞机构，修复细胞，并且生成新的细胞。
空腹会引发胆结石，长期不吃早餐/晚餐会使胆汁浓度增加，有利于细菌繁殖，容易促进胆结石的形成。如果坚持吃三餐，可促进部分胆汁流出，降低一夜所贮存胆汁的黏稠度，降低患胆结石的危险。
（责任编辑：王蔚）
