乌鸡，相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的，ugsesduh727161当然也不例外，所以带来了乌鸡让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧，食材：乌鸡(1只（约800克）),红枣(4粒),枸杞子(20粒左右),花期参片(十几片),参须(几条)辅料：生姜(一块),盐,清水小贴士：1：如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好；2：红枣最后
1花旗参片乌鸡汤
食材：
乌鸡(1只（约800克）),红枣(4粒),枸杞子(20粒左右),花期参片(十几片),参须(几条)
辅料：
生姜(一块),盐,清水
小贴士：
1：如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好；2：红枣最后先去核再煲，我们广东人的说法是红枣的核是上火的，如果买没核的红枣就更方便了；3：乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦；4：煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣；
做法：
1.乌鸡洗干净后切去鸡头和PG：
2.红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条：
3.乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁；
4.把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味就可以啦。
2杂菌无花果炖乌鸡
食材：
乌鸡(1只),干香菇(30克),姬松菇(30克),牛肝菌(30克),无花果干(5-6个)
辅料：
生姜(4-5片),植物油(30克),胡椒粉(适量),盐(2小勺)
小贴士：
炖汤讲究的是火候与时间，小火慢炖才能原汁原味、将各种营养溶解在一碗汤里，此汤不同于一般的鸡汤是清亮或金黄的，因为加入各色菌类，所以汤色偏深，所以衡量这碗汤是否炖煮到位，就看汤色是否黑中带红、红中带黄，喝一口的浓郁的鸡汤的鲜美与菌类的异香。
做法：
1.将干香菇、干姬松菇、干牛肝菌、无花果用适量清水浸泡2-4小时；
2.过清水冲洗干净，边冲洗边用手揉搓，确保洗净泥沙后，分切成小块；
3.取一大锅，倒入大半锅水煮沸，下入清理干净的整乌鸡，氽烫至鸡肉刚刚断生时捞出；
4.另取一锅，注入适量水，下入乌鸡、姜片、菌类和无花果，大火煮沸后转最小水，炖2小时左右，加入盐和胡椒，再小火炖30分钟即可。
3党参红枣乌鸡汤
食材：
乌鸡(一只),生姜(一大块),党参(适量),百合(适量),枸杞(适量),红枣(适量),干香菇(适量)
辅料：
鸡精(少量),胡椒粉(少量),色拉油(少量)
做法：
1.所需材料——干香菇，红枣，枸杞，党参，百合，各适量，生姜一大块拍散，乌鸡一只
2.烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久
3.将乌鸡捞出，水倒掉
4.高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧！
5.盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟
6.改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦
7.撒上葱花就可以上桌了，香气四溢，真是诱人啊
4萝卜枸杞乌鸡汤
食材：
乌鸡(半只),白萝卜(半个),枸杞(10余颗)
辅料：
葱,生姜(1块)
做法：
1.生姜切片，葱切断，白萝卜切片滚刀块；
2.乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干；
3.将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱断，加入开水，煲1小时左右；
4.加入白萝卜块继续煲半小时，关火前5分钟加入枸杞，放盐调味即可，喝时撒些葱花或香菜味道也不错的。
5清炖乌鸡汤
食材：
乌鸡(1只)
辅料：
盐,料酒,生姜(1小块),葱(2棵)
做法：
1.乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿。
2.把乌鸡放沸水中焯水，除去血水；
3.把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐即可。（喜欢放鸡精的可适当放些，我没发哈）
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