红烧牛腩烩饭的家常做法_红烧牛腩烩饭怎么做？,红烧牛腩烩饭最正宗的做法是怎样的？琉l无赖天下为红烧牛腩烩饭汇集了大量最新最全的红烧牛腩烩饭的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。1.牛腩切小块，放入滚水中汆烫后捞起用清水洗净备用。2.红葱切片；葱切段；姜切片；红萝卜去皮洗净、切小块备用。3.热一锅倒入2大匙油烧至热，先放入红葱末、葱段、姜片、辣椒酱炒香，再放入作法1的牛腩块、红萝卜块略拌炒均匀。
1红烧土豆牛腩
1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份
2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下
4.锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净
5.锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用
6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香
7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻
8.加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时
9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅
2起士牛肉堡烩饭
1.牛绞肉加入盐抓匀后以摔打方式至肉出筋，再加入其他腌渍料腌渍30分钟备用。
2.洋葱先取1/6份量切末，加入作法1的牛绞肉内，其余则切丁备用。
3.蕃茄洗净、切丁；蒜切末；巴西里切末备用。
4.取约80公克作法2的牛绞肉，用手掌加以压扁后于中间部分包入起司丝，再包起搓圆后重新压扁成圆形汉堡肉状，重复此动作至材料用毕备用。
5.热一油锅至170℃油温，放入作法4的汉堡肉，炸至表面呈金黄色后捞起备用。
6.另起一油锅，放入奶油煮至融化，加入蒜末、洋葱炒至香，再放入作法3的蕃茄丁、月桂叶、蕃茄煳一起炒香。
7.于作法6锅内加入高汤、其余调味料及作法5炸好的汉堡肉饼，改以小火一起焖煮30分钟即可。
8.先在白饭摆上作法7的汉堡肉，再淋上适量汤汁即可。
3蚝油牛肉烩饭
(1)将秋葵切斜片、葱切段、辣椒切丝备用。
(2)将牛肉薄片加入腌料腌10分钟后，起油锅，倒入腌好的牛肉，迅速翻动，炒至半熟起锅备用。
(3)另起油锅烧热1又1/2大匙的沙拉油，放入葱段、辣椒丝爆香，依序放入秋葵、蚝油、水略为翻炒后，再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。
(4)最后将太白粉水拌匀，慢慢倒入锅中，用锅铲拌动约10秒钟，勾芡成浓稠状即可起锅。
(5)将白饭盛在餐盘上，淋上蚝油牛肉烩汁即可食用。
4红烧栗子牛腩
1.葱、蒜入油锅炸至金黄色香味溢出备用；芥菜切片汆烫，回炒铺盘底备用。
2.牛腩切段、汆烫去血水后洗净备用；栗子泡水至软，挑去壳杂备用。
3.热锅，放入作法(1)的葱蒜、调味料炒香后，倒入高汤煮滚，再加入牛腩以小火煮60分钟。
4.加入栗子续煮40分钟，即可盛盘，点缀上香菜即完成。
5牛楠烩饭
1.洋葱洗净后切片备用。
2.热油锅，放入作法1的洋葱片爆香，再倒入意式牛楠酱一起拌炒至汤汁滚沸即可熄火。取一盘，放上白饭，淋上作法2的义式牛楠酱即可。
