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小小鸭脖，本来是鸭子身上食之无味、弃之可惜的尴尬部位，谁知经过一番酱料卤煮，竟变成惊艳味蕾的超级美味，俘获了全国吃货的心。
说到卤味，大家第一想到的是哪里的？是湖南长沙的绝味，还是湖北武汉的周黑鸭？而在江西，也有最具代表性的卤味——煌上煌。
这三个以鸭货闻名全国的品牌比江南三大名楼都有名，今天就给大家讲讲三大卤味巨头之一的江西煌上煌。
煌上煌是三大企业里成立最早的公司，江西煌上煌集团食品股份有限公司于1999年4月1日正式注册。
而周黑鸭比它晚成立了七年，于在武汉登记成立，不过在上市很短的时间内就取得了巨大的利益。
最晚成立的便是绝味了，于在长沙登记成立，上市首日就取得了巨大的收益。
如今距这三大鸭脖公司问世已过去十多年，这期间“鸭脖之王”的争斗从未停息。
但我独爱江西煌上煌。集团公司产品已经形成酱制、卤制、烤制、凉拌、包装五大系列的一百多个品种，主打鸭肉，其他的一些素食也十分好吃，下至五六岁的孩童，上至耄耋老人，都津津乐道。
这个零食也成为江西人民的骄傲，物流行业发达的今天，在全国各地都能购买到这产自江西的卤味煌上煌。
江西南昌煌上煌酱鸭最初为一民间食方。
相传乾隆一生七下江南，有一次船经过江南水乡古镇时，远处突然传来一股扑鼻香味，他便上岸沿香寻访，见一草屋内有两人正在专心吹火下料，锅中煮着的土鸡，蘸上精心配制的香料，味道妙极了，乾隆不禁拍手叫绝。
此后便有人用酱制肉类以丰富口感。
煌上煌的创始人徐桂芳起初只是一个普通的女人，她在菜市场工作，41岁时面临下岗失业。
全家有十口人的她不得不另谋生路，起初是做肉皮加工的买卖，不过并不景气。
后来偶然在自家附近的菜市场发现买卤菜的人特别多，便想着是不是可以尝试做出鲜香辣的南昌人爱吃的卤味呢？
于是她开始自己的创业之路，起初的煌上煌卤味店，只是一个不足八平米，只有一口火炉，一口铁锅的小小卤味店。唯一有价值的便是一辆可以送货的三轮车。
一开始并不顺利，不是制作卤菜的师傅辞职不干，就是厨师被周边的市场高价挖走。周边看着稍有起色的煌上煌也开始纷纷模仿开起卤味店，不过好在徐桂芳的坚持是值得的。
在经历各种磨难之后，她决定将酱鸭作为煌上煌的主打产品，一只酱鸭需要加入三十多种中药，经过几十道工序，耗费20个小时才能制成。
好在坚持不懈的努力有了回报，如今的煌上煌已在全国各地开了三千多家连锁店。或许当年的她做梦也没有想到，能把一个不足八平米的卤味店开至全国的大街小巷。
每一份成功的背后都有着不为人知的艰辛，煌上煌能有今天的成就离不开领头人徐桂芳的坚持与毅力。煌上煌20多年芳华不改，初心不变，只为传承匠心工艺，以匠心造卤，用匠心制鸭。
相比于其他两大巨头，煌上煌的味道更加辣并且价格上更加便宜，喜欢吃辣的朋友可以选择购买。
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那么，你觉得煌上煌、周黑鸭与绝味哪一个更好吃呢？欢迎在评论区留言讨论，关注小方谈旅行，每天为您更新有趣的景点，带您探寻世间美景。
