想要生活得健康!还得吃得健康哦!今日给大家讲解下最正宗蜜汁叉烧肉的做法,蜜汁叉烧肉怎样做怎么做好吃,感兴趣的朋友们快来看看吧!做法其实很简单,将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片,葱切成段备用取一个较大的密封盒,把猪肉条放入盒内,再放入姜片和葱段,倒入叉烧酱和米酒抓匀,最好使肉都浸在酱汁里
1蜜汁叉烧肉
1.瘦肉(最好是梅肉条)切成大件,加入蒜粒以外的全部材料拌匀
2.用竹签或牙签在肉上扎上若干个孔,让腌料充分渗透进去,把腌好的肉盖上保鲜膜
3.放进冰箱24小时,中间翻拌2~3次
4.把腌肉的姜片捡走,把肉放在烤网上,把切碎的蒜粒和腌肉的酱料一起用小刷子
5.涂在肉上,烤网下面放烤盘接住滴下去的酱汁
6.热烤箱200度,中下层,上下火,30~35分钟,中间翻身3~4次,每次翻面时都
7.涂一次腌肉的酱汁
2蜜汁叉烧肉
1、将A切成横断面约2.5cm²的粗条。
2、锅中坐水,水开后下锅焯2分钟,期间水再次沸腾时烹入适量料酒去腥。
3、将焯好的A沥干,放入容器中,加入B拌匀,腌制24小时左右,期间定时翻面。
4、将腌好的A码放在微波炉烤架上,正面刷一层腌肉的料汁,烤肉档烤7.5分钟,翻面再刷一层料汁,烤4分钟,烤好后取出横刀切成厚片享用吧~
小诀窍
1、腌制肉的时间最好长一点,最短也要12小时,肉才能入味。
2、腌制肉时会出很多汤汁,还会有很多白色油花,这是正常现象哦,烤肉前最好在锅中收下汁,否则往肉上面刷会挂不住。
3、烤肉时在烤架下面放个盘子,可以接住留下来的料汁和烤出来的油,我做的时候烤出了很多油,收集起来还可以再次利用,比如炒个素菜,会很香~ 微波炉没有烤架也没关系,直接用平时盛菜的盘子上面架几根筷子就好了。
4、烤肉的时间一定不要长,而且刷料汁一定不要太厚或者有结块,否则烤出来很容易又焦又硬。
3蜜汁叉烧肉
1.里脊肉洗净,切大块,取一个保鲜袋待用
2.用勺子将叉烧酱取出,放到肉上
3.用手将叉烧酱充分揉匀
4.用保鲜袋将叉烧肉装好,裹紧,放入冰箱中腌制过夜
5.将腌制好的肉取出,再放一勺叉烧酱,用刷子刷匀
6.将肉放在烤架上,加少许蜂蜜
7.用刷子将蜂蜜刷匀
8.烤箱180度预热5分钟,将烤盘铺一层锡纸置于底层,以备接滴下的汤汁,将烤架放入中层,烤20分钟
9.取出烤架,将肉翻面,再刷一层蜂蜜,放回烤箱继续烤10至15分钟
4蜜汁叉烧肉
1.将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。
2.将叉烧酱倒入碗中,调入蒜茸、料酒、白糖和老抽,搅拌成酱汁。
3.将肉片浸泡在酱汁中,使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子,放入冰箱内冷藏2天。
4.将腌好的肉片码放在烤架上,中间留有空隙,便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘,方便盛接滴下来的油脂和酱汁。
5.烤箱200度,预热后将肉片放入,先烤20分钟。然后拿出翻面,再刷一层酱汁,将烤箱温度升至240度,继续烤20分钟即可。
5蜜汁叉烧肉
1.将梅肉切成拳头大小的肉块
2.叉烧酱倒入碗中,调入蒜片、白糖和老抽,搅拌成酱汁
3.将肉块浸泡在酱汁中,每个部位都均匀的沾上酱汁
4.放保鲜盒存冰箱内冷藏12小时以上
5.将腌好的肉块放在烤架上,中间留有空隙,便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好油纸或锡纸的烤盘。方便盛接滴下来的油脂和酱汁~
6.烤箱200度,预热后将肉放入,先烤20分钟。然后拿出来翻面,再刷一层酱汁,继续烤20分钟即可
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