怎么做干贝鲜肉馄饨馅_最正宗干贝鲜肉馄饨馅的做法有很高的营养价值，是美容养颜的最佳菜品，今天就带大家来看看。具体做法有1.干贝用水泡发后蒸约20分钟后沥干水分，且将沥出的水留下后剥丝备用。2.葱、姜洗净后将其沥干水份，且将沥出的水留下。3.作法2的葱切段，姜切成片备用。
1鲜肉大馄饨
1.猪肉去皮，清洗干净，先切成条再切成丁，最后剁成肉末
2.加入适量胡椒粉、盐、生粉、1个鸡蛋拌匀，向着同一个方向搅拌至起胶成为鲜肉馅
3.用筷子夹适量肉馅放在馄饨皮中间
4.用手指蘸一点清水在馄饨皮的一边，把相对的一边折过来，捏实
5.蘸一点水，把两边捏在一起成为元宝状
6.依次把所有的馄饨包好
7.锅里放水，煮开后，放进馄饨和紫菜、虾米
8.水即将煮开时，加入半碗凉水，反复2~3次，最后再次煮开就可以了，放盐调味
2鲜肉虾泥馄饨
1虾仁洗净，拭干水分，去泥肠后碾碎；猪肉馅剁细，与虾泥一起再剁匀后，加入蛋清1/2个、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙拌匀成馅料。
2每张馄饨皮用刮刀抹一层馅料后，用指尖捏拢做成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
3调味料清汤适量、盐少许、香油少许放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。(加些紫菜会更好滴...)
贴士：
1.虾泥煮好会比较干涩，所以一般虾泥馅都会掺些肥肉馅，但包馄饨若用纯肥肉馅会感觉太腻，因此选择较肥的五花肉馅可达到较好的口感效果。
2.颗粒较大的虾仁在碾细前不妨先用刀拍扁再碾碎。
汤鲜味美，大家可以做成早点，也不错啊........
3鲜肉虾仁大馄饨
1、虾仁切碎，放到猪肉糜里，加1个蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、生粉朝一个方向搅打上劲
2、馄饨的包法有很多种，最爱的爱是奶奶教我的这种方法，既简单又快速。取一张馄饨皮，中间放入适量馅，在左、右和前3条边的边缘沾上水，对折（记得把气体排空）；180°旋转，使两层折叠口的那一边朝下。在左上角沾一点水，然后把右上边的底部粘到左上边顶部，这样一个馄饨就包好了
3、把盘底撒一些面粉，包好的馄饨一个个摆在盘上，如果包好就吃，就可以直接下入锅里。
如果不马上吃，或者一次吃不完，可以连盘一起放入冰箱冷冻。等馄饨都冻硬了以后拿出来，把馄饨装入保鲜袋再次放入冰箱冷冻保存。
4、调汤底：生抽、盐、醋、辣椒酱、蒜蓉、榨菜末、蚝油、香油，加入一大勺开水搅匀
5、煮馄饨：水开后把馄饨放入水中，用勺清搅水面放粘底；再次煮开后，沿着锅边缘加入一碗冷水；第三次煮开时馄饨浮在水面，就可以起锅放入汤底了。撒上一些芹菜末或者葱花，开吃！
4鲜肉大馄饨
1.猪肉去皮，清洗干净，先切成条再切成丁，最后剁成肉末
2.加入适量胡椒粉、盐、生粉、1个鸡蛋拌匀，向着同一个方向搅拌至起胶成为鲜肉馅
3.用筷子夹适量肉馅放在馄饨皮中间
4.用手指蘸一点清水在馄饨皮的一边，把相对的一边折过来，捏实
5.蘸一点水，把两边捏在一起成为元宝状
6.依次把所有的馄饨包好
7.锅里放水，煮开后，放进馄饨和紫菜、虾米
8.水即将煮开时，加入半碗凉水，反复2~3次，最后再次煮开就可以了，放盐调味
5鲜肉小馄饨
1、先把肉切碎，然后放搅拌机里打成肉泥。
2、中途放入两三滴酱油、料酒、盐、鸡精，搅拌一会。
3、再放少许的生姜（个人觉得放些生姜可以让肉馅更鲜美）和一个鸡蛋，搅拌到肉泥变得有粘性为止，然后包入小馄饨皮里就OK了。
4、锅里水烧开，放入包好的小馄饨，在煮小馄饨的过程中就可以做碗鲜汤了，碗里放盐、鸡精、香油（我用的是猪油）、一两滴的生抽和醋，喜欢辣和葱的JMM可以放些辣椒酱和葱花，然后倒入开水，把煮好的小馄饨捞入汤碗内，香喷喷的鲜肉小馄饨就出锅啦！
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