薄荷糕的家常做法,薄荷糕怎么吃,怎么做薄荷糕的家常做法,薄荷糕怎么吃最好吃?家里自己做的菜相比在外面餐馆吃的总是吃不腻的,不管是什么菜,总会觉得美味,t424407812又为大家分享美食来咯,到底怎么做薄荷糕的家常做法,薄荷糕怎么吃才最好吃呢?赶紧看看吧!1.将糯米,粳米搀和淘净,静置(夏委1小时,春秋季2-3小时,冬季4小时,中间需喷一次水),至米粒发酥,用手旨能捻碎时,上磨磨成粉,用32眼铜丝筛筛过,便成镶粉。
1薄荷糕
1.将糯米,粳米搀和淘净,静置(夏委1小时,春秋季2-3小时,冬季4小时,中间需喷一次水),至米粒发酥,用手旨能捻碎时,上磨磨成粉,用32眼铜丝筛筛过,便成镶粉。
2.将磨好的粉放在案板上,中间挖一个塘,加入白糖,薄荷香精及冷水750克,拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。
3.取33厘米见方的蒸热一块,上铺洁净湿布,再架上活络方框(高2.5厘米,内33厘米见方),并按框架上永定的标志横划两刀,直划三刀,割成长11厘米,宽8厘米的生糕坯12块,如此反复将其余糕坯制完。
4.将生糕坯,模子连同蒸垫放入笼屉,置旺火上蒸约10分钟即成。
小诀窍 食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
2清凉薄荷绿豆糕
1、将绿豆冲洗干净。
2、加清水入锅煮熟,放凉。
3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机,加白糖。
4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)
5、加入洗净的薄荷一起打碎。
6、用细的网筛过滤一下。
7、琼脂加少许水泡软,隔热水融化。
8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中,搅拌均匀。
9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出,用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈,倒扣,切小块装盘就可以食用。
3薄荷鸡
1、薄荷叶洗净,晾干份,一定要晾得干一点,不然等下炒薄荷出的水就已经很多了。
2、将鸡冷水入锅加葱段,姜片氽烫一下,捞出晾干水份,抹上盐腌半小时。
3、炒锅置火上下麻油,油度不要太高,中火炒薄荷叶,炒至微软转小火,拿住鸡脚把鸡倒置在锅中,用筷子把炒过的薄荷叶,夹到鸡肚子里填满,然后把锅里的麻油淋到鸡上,每个地方都要淋到,然后把鸡放到锅里盖上盖子,小火慢慢烤2-3小时左右即可,吃的时候用手撕开就可以了。
小诀窍
1、烤一定要小火慢烤,其中可以翻动一下,如果不翻也可以,因为鸡会出很多油,起锅的时候贴着锅的一面会有点糊糊的,也不用担心锅不好洗,用点力刷一下就好了,因为我懒所以我都放锅里后我就看电视去了。
2、还有就是炒薄荷麻油要多一点,因为薄荷较吃油。看起来油油的,但是吃起来不会喔,蛮清爽的。烤出来的油存起来炒菜拌面是很不错的喔。
4薄荷面拖尤利
1、尤利鱼解冻化冰,切块。
2、薄荷叶洗干净,切碎。
3、面粉和玉米粉 3:1(可以放蛋,因为中午已经吃过蛋了,上年纪的不能多吃蛋,所以加玉米粉,这样颜色酷似蛋液)
4、面粉加2勺鱼露、少许汤和清水,再撒上薄荷碎,搅拌面糊。
5、将切块的尤利鱼放进面糊。
6、锅烧热,放半锅油,中火,下鱼块,炸至金黄,捞起。
7、吃的时候可以粘沙士酱或者色拉酱。
5薄荷情人
1、取一个香槟杯或圆底酒杯,将碎冰放入杯中;
2、将柠檬汁与薄荷酒依序倒入,倒入7-up至9分满,用调酒棒搅拌均匀即可饮用。(1盎司=30㏄)
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