吃！可是一件不容小觑的大事好么！能吃又会做更是一件了不得的事情呢！今天给大家讲解蔬菜鸡蛋卷最正宗的做法,怎么做蔬菜鸡蛋卷好吃的美味做法，喜欢的朋友记得将本篇文章分享出去哦！做法如下，打碎鸡蛋两只，选择自己喜欢的蔬菜（比如菠菜）撒碎搅进鸡蛋液里。似乎可以适当加些盐（我就忘记加盐结果好淡没有味道╭(╯ε╰)╮）。摊一个鸡蛋饼，然后卷卷卷，卷到一边儿，然后再倒上鸡蛋，再卷卷卷。最后切开。done！～
1沙拉鸡蛋卷
1、将鸡蛋调成蛋糊，加入盐和白糖。
2、鸡蛋下锅煎成蛋皮。
3、取出蛋皮，将沙拉酱和番茄酱涂抹在上面。
4、将蛋皮卷起来，切成寿司的样子即可。
2腐竹鸡蛋卷
1、首先将腐竹煮熟，备用。
2、将鸡蛋内加入生粉调匀，下锅煎成蛋皮。
3、在鸡蛋饼皮上抹上蚝油，放上腐竹，卷成卷。
4、用面粉糊粘上包好的边缘，下锅煎熟。
5、调一个酱汁：放入盐、糖、生抽、香油，浓稠后浇在鸡蛋卷上即可。
小诀窍
也可以在卷的时候加虾粒和咸蛋黄末，这样会更好吃。
3煎鸡蛋卷
1.将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。
2.分次慢慢加入全蛋搅匀。
3.筛入低筋面粉拌匀。
4.将面糊于室温静置15分钟。
5.电饼铛预热后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，用蛋卷模把蛋卷卷起，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。
小诀窍
做蛋卷时可戴上棉手套预防烫伤。
4芝心鸡蛋卷
1、芝士切细条、葱切末；鸡蛋打散，放入少许盐、葱末、黑芝麻搅匀。
2、锅中入油7分热后转小火，舀入一小勺鸡蛋液，转动锅让蛋液铺满锅底。
3、蛋液凝固时放上几根芝士条，用铲子卷起蛋皮，然后推到锅的一端。
4、再次舀入一勺蛋液铺满锅底，煎至蛋液凝固，还没完全熟透时。
5、放上几根芝士条，用筷子飞快的从上一次卷好的蛋卷开始卷到锅的另一端。
6、继续保持小火，舀入蛋液，重复之前的动作，放上几根芝士条，重复之前动作将蛋皮卷起，直至摊完余下的蛋液和芝士条。
7、切成合适大小的蛋卷食用即可。喜欢浓香的芝士融在鸡蛋卷里，一刀切下，芝士溢出的感觉很幸福，很满足。
小诀窍
1、芝士本身带有咸味，盐无需多放。
2、最好用不粘的平底锅，只需在一开始时放少许油，之后都不用再放油了。
3、卷的时候，不要等顶部的蛋液全都凝固了才卷，否则成品不够柔软。
4、还可以加点番茄酱或别的酱哦！
5白菜鸡蛋卷
1.将葱、姜分别洗净切成末待用；
2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉待用；
3.将猪肉洗净，剁成肉末，放入盘内；
4.猪肉加入葱姜末，鸡蛋清1个、湿淀粉、精盐拌成肉馅待用；
5.白菜取菜心洗净，切成段，放开水锅中焯熟；
6.将鸡蛋磕入碗内打散，加入水淀粉调成蛋糊，倒入锅中，摊成3张蛋皮；
7.将蛋皮铺在案板上，抹上肉馅，从右至左卷为筒状，上屉用旺火蒸20分钟；
8.出屉晾凉，切成片，摆入汤盘内；
9.将蛋卷上面放白菜心，淋上熟猪油，撒上精盐，浇高汤200克，上屉再蒸15分钟，取出上桌即可。
小诀窍 食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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