雪菜肉丝怎么做好吃_雪菜肉丝的家常做法是大家都很喜欢的一道菜，那么怎么做雪菜肉丝怎么做好吃_雪菜肉丝的家常做法才好吃呢，现在znn_lau就带大家一起来瞧瞧吧。具体做法如下1.雪菜洗净，切碎备用。2.热锅倒入适量油烧热，放入雪菜小火炒出香味，加入猪肉丝改中火炒至完全变色，再加入鲜鸡粉拌炒匀即可。
1雪菜肉丝毛豆
1、肉丝用料酒和淀粉抓匀，雪菜用清水反复冲洗切末，毛豆米冲洗干净，葱姜切末。
2、热锅热油炒肉丝变色盛出。
3、另起锅热油爆香葱姜，放雪菜、毛豆米和半碗水煮约3分钟。
4、放肉丝，再放盐、糖和鸡精调味即可。
小诀窍
科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以，雪菜要腌透后才能食用。农贸市场现腌现卖翠绿的雪菜不要买了吃。
2肉丝炒雪菜
1.锅中放油，油热后，倒入葱末，姜丝
2.加入肉丝
3.翻炒均匀后，倒入料酒和老抽，倒入咸菜倒入其他调料，翻炒均匀后出锅
3雪菜春笋肉丝面
1.春笋切片，洋葱切丝，姜切丝葱切段，里几肉切成丝，调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上
2.锅中放油烧热后，将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀（防止粘锅），放入锅中滑炒，颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用
3.锅中放水烧开后，入面条煮约30秒左右（根据面条粗细而定，粗面需适当延长时间），迅速冷水过滤备用；滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒
4.接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段，一起翻炒1分钟（可加少许水增加食材的湿润度），倒入适量煮沸的开水，调入适量盐，美极鲜酱油少许，鸡精，烧滚后，放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可。吃时，可依个人口味放适量猪油，洒适量胡椒粉
4雪菜肉丝面
1.肉丝用老抽、生抽、少许盐拌匀，然后加少许淀粉拌匀，炒锅放油，炸香花椒后将花椒捞出丢掉，然后肉丝下锅翻炒至变色，放少许豆瓣酱炒匀上色后盛出；
2.袋装雪菜用水冲洗后挤去水，切碎，油锅热后放蒜片超出香味，然后下雪菜翻炒，然后加入肉丝一起翻炒至熟；
3.汤锅放水，水开后煮面，同时放小青菜一起煮，中途将小青菜捞出放在碗底，面熟后将面过下开水后放入碗里，加少许清汤，放入炒好的雪菜肉丝即可。
5雪菜肉丝鸡蛋炒饭
步骤1：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用
步骤2：锅中少许底油，油热倒入肉丝丝滑炒一下，然后加盐，酱油，料酒翻炒几分钟这样，然后倒入洗过的雪菜混炒一下出锅。
步骤3：锅中留适当的油，倒入米饭，把米饭炒散。米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散。
步骤4：加入鸡蛋花和雪菜肉丝，加点盐翻炒几下，然后撒点葱花就可以了。
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