水是人体组织之间磨擦的润滑剂。水有极强的溶解性，多种无机和有机物都易溶于水中，体内代谢废物在水的作用下易清除到体外。因此提倡多饮白开水。
经常喝饮料，不仅会对胃有刺激，而且还会冲淡胃中的消化液，使食物的消化和吸收受到直接影响，长此下去就会发生营养障碍。
乳酸饮料的口味很好，但其中牛奶的含量却很少，营养成分只相当于牛奶的1/3，易发生营养不良。
饮料中大多都会含有较多的糖分、合成色素、防腐剂及香精等成分，这些物质从胃肠吸收进入血液循环中，会使身体内的免疫功能减退，经常发生呼吸道、消化道及其他系统的感染。
饮料中的汽水，由于产生的过多气体会使胃部胀饱，使食欲下降；含糖分高的饮料不仅影响进食量，而且又代替不了营养丰富的正餐。这样，势必影响正常进餐。因此，最好不喝或少喝饮料，特别是在饭前。
每日定量喝水
人们每天饮水量多少与饮水对象的年龄、个体差异(如高矮、胖瘦、男女)、运动量、气候变化，健康状况、饮食状况、从事职业等有关。
以正常成年人的日饮水量为计算标准，生理需要量约为3升，每日通过饭、菜、汤、水果摄取水分约1升，还应补充白开水2000毫升。日常生活中有人喜欢饮茶水、牛奶、咖啡及其他饮料，即使如此，补充白开水量一般也不应少于1000毫升。
据介绍，由于个体差异，胖者需水量增多，要比正常人增加10%%，瘦者则要减少10%%；根据日运动量大小增加500毫升至2000毫升；夏天比冬天多喝水约1/3到1/2，春秋季节多保持平衡。
肾炎水肿、肝硬化腹水者应少喝水，锅炉工、钢铁工、冶炼工人、地矿工人饮水量要比正常人多1/3，日饮水量约4000毫升或更多些。
用白开水煮饭
人们蒸饭煮粥一般都是先淘米，然后放冷水蒸煮。但这种方法并不科学，无形中造成维生素B1的流失。维生素B1又称硫胺素，是一种无色结晶体，溶于水。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，米糠和麦皮中含量很高，在酵母菌中含量也极丰富，动物内脏(肝、肾、心)、瘦肉、蛋黄，以及白菜、芹菜中也较多。
我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。科学的煮饭方法应该是先烧开自来水，然后将米倒入。
因为自来水中的氯气在加热过程中已基本蒸发完，用开水煮饭能减少对维生素B1的破坏。
此外，用开水煮饭还有一个好处。大米含有大量淀粉，淀粉颗粒不溶于冷水，要达到60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状，才容易被人体消化吸收。
用开水煮饭一开始就让大米处于较高温度的水中，使淀粉膨胀、破裂，尽快变成糊状，可缩短煮饭时间。
