榨菜肉丝面如何做好吃 榨菜肉丝面做法,这道菜有很高的营养价值,而且它有很多不同的做法大家都知道吗,今天就带大家一起来看看吧。齐鲁大侠K图钉分享本道菜详细步骤1.榨菜和里脊肉略冲洗一下,切丝。2.因为榨菜很咸,所以肉我只用一点生抽和淀粉拌一下。3.水烧开先焯一下生菜,捞出后水用来煮面。4.水开后,下面条,再滚起时即关火,盖紧盖子,焖五六分钟,再打开时就可捞起吃了。
1榨菜肉丝面
1、准备好原材料。
2、瘦肉切成丝。
3、肉丝里放入适量盐、生抽、少许胡椒粉抓匀,然后加入淀粉和香油拌匀。
4、尖椒切成细丝,榨菜改刀切成细细的丝。
5、生姜、大蒜切成末,小葱切细。
6、锅里加入鸡汤大货烧开。
7、加入面条,用筷子划散开,中火煮熟。
8、另起锅烧热,加入适量油烧到七成热,下入肉丝翻炒至熟起锅待用。
9、锅里再次加入适量油烧到七成热,加入尖椒和榨菜丝翻炒,加入适量盐翻炒均匀。
10、加入炒好的肉丝和姜蒜末,继续翻炒。
11、加入两勺鸡汤、适量生抽,继续炒至浓稠。
12、将面条盛入碗里,加入适量汤。
13、将炒好的榨菜肉丝盛入,撒上葱花,美味的榨菜肉丝面做好了。
小诀窍
1、没有鸡汤的可以煮清汤,在汤里加入适量盐、生抽,根据自己口味添加一点陈醋等。
2、腌制肉丝的时候先用盐、生抽、胡椒粉抓后放淀粉和香油,这样才更加入味。
3、榨菜丝和肉丝要充分炒一会,让味道相互融合,最后要加入鸡汤中火炒一会,这样的榨菜肉丝味道更好。
2榨菜肉丝面
1.里几肉洗净切丝,调入盐,胡椒粉,鸡粉,生粉,料酒,酱油抓匀腌制10分钟
2.榨菜切丝备用;锅里放油烧热,放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白关火备用
3.锅中留底油,放入榨菜丝翻炒片刻,接着放入肉丝一同翻炒制成面条的浇头
4.锅中烧开水,放入面条大火煮至滚开,捞出面条冷水冲凉~锅里放高汤(没有高汤可用清水代替)烧开,调入盐,少许鸡精,放入出水的面条滚开,盛入碗中,放上炒好的榨菜肉丝即可
3新鲜榨菜肉丝面
1、把所有的食材都清洗干净,将儿菜切丝,香菇切片,芜葱头切丝。
2、瘦肉切丝,加入生抽、糖和干淀粉腌制几分钟。
3、起锅烧水,加入虫草花和干花蛤煮开,小火烧20分钟,加入一勺生抽,盛起待用。
4、重新烧水煮面,同时起锅下适量油,先划炒肉丝,盛起。
5、再下适量的油下芜葱丝炒香,再下香菇和儿菜,继续翻炒。
6、等儿菜和香菇开始变软,加入蚝油和少许的清水煮开。
7、最后加入肉丝迅速翻炒几下盛起。
8、这个时候面条也好了,捞起加入早先准备好的虫草花汤,舀一大勺新鲜榨菜肉丝在面里。
9、最后再加一个大枣卤蛋,对爱蛋的人来说是很过瘾的!
4榨菜肉丝面包
1.馅料做法:油锅烧热,放入肉丝炒熟,再放入榨菜丝翻炒几下即可
2.面包做法:将除黄油外所有的原料放入面包机揉面20分钟。
3.揉至表面基本光滑后,加入黄油,揉20分钟至扩展阶段。
4.将面团放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵,发酵至2.5倍即可。
5.将面团分割成60g每份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。然后把面团压扁擀圆。
6.包入事先备好的馅料,收口。
7.收口朝下,面团表面刷一层三花淡奶,然后沾上芝麻。放入模具中,点缀上些葱花。
8.将面团摆入模具中,放入垫好的烤盘中,进入烤箱二次发酵。烤箱底层放一盘热开水,烤箱不通电。
9.发酵至2倍大即可。烤箱预热180度,烤箱中层,15分钟左右。
小诀窍
1、我用的高粉是金像粉。今天这个面团一开始揉发现太干了,可能是我把水换成三花淡奶的缘故了,因为怕淡奶快坏了,现在后悔了。我又加了点水,手一抖加多了。。。所以今天的面包我不是特别满意,面团太湿了,发酵阶段我也不满意,所以总之这款面包我不满意。但是我喜欢这个形状,只好下次再做了。 2、我忘记拿掉烤盘里的锡纸了,所以面包底部上色不够
5榨菜肉丝面
1、榨菜切片,肉丝用老抽、酒腌一会儿。
2、把干辣椒在锅里炸香,放入肉片炒熟;
3、放入榨菜片炒,放一点点糖炒,盛盘。
4、下一碗面,榨菜肉片放到面上,放点鸡精,放点醋,放点葱花就好了,香喷喷。
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