生活中很多不良饮食习惯都会损害身体,因此从现在开始你就要注意了。 麻辣凉拌海带凉菜怎么做好吃, 麻辣凉拌海带凉菜做法怎么做健康又好吃?今日向大家解答,ltcycyfm分享 麻辣凉拌海带凉菜怎么做好吃, 麻辣凉拌海带凉菜做法做法教程。1, 把3大勺蔬菜油放入锅中烧热,放入花椒,炸成花椒油,取出炸黑花椒,关火,放入干红辣椒丝,炸香炸熟,然后放入葱沫。2, 把泡好的干净海带丝,煮好的粉丝切成手掌宽,胡萝卜丝放入大钢盆里,加入适量盐,酱油,醋,白糖,(糖:醋=2:1),香菜沫,蒜沫,炒熟的芝麻,姜沫,一点香油,搅拌,这时,炸好的油凉了,放入凉拌菜里继续搅拌,知道滋味进入食材里面,洒上炒熟的芝麻。
1辣拌海带嫩芽
1.自然解冻海带嫩芽后用水冲洗干净包裹住海带的盐。
2.这个海带看似很多盐,但其实并不咸的,浸泡五分钟就刚好不需要再加盐调味了。泡久一点就完全没有咸味道了。
3.浸泡五分钟就刚好不需要再加盐调味了。泡久一点就完全没有咸味道了。
4.把海带嫩芽切短或者用剪刀剪碎,用紫菜鱼粉1匙糖醋和剪碎的干红椒拌匀,加盖放冰箱过夜入味。这里糖和醋的多少并不重要,其1:1的比例是最关键的。海带有点点腥味,用醋很合适。
5.食用前试味,如味道偏淡就可以用少少盐调味,然后加香油拌合即可。
小诀窍
用干燥的海带嫩芽也可以做这道凉菜的。要点是充分浸泡好海带嫩芽后用盐和上述调味料处理就可以了。
2麻辣拌天梯
1.猪天梯洗净后,入沸水汆烫约20秒后沖凉,剥去表面的薄膜。
2.再另取一锅水,将作法1的猪天梯煮约15分至熟透后沖凉切丝备用;蒜苗洗净切丝,备用。
3.将作法2所有材料放入碗中,加入所有调味料及麻辣酱一起搅拌均匀即可。
3麻辣拌牛腩筋
1、将牛腩筋洗净后,过一过热水,沥干。
2、锅中加入四匙老卤水,再添加水没过牛腩筋等,用大火煮开。
3、加些鸡精、盐、糖,再转中小火炖至牛腩筋等至微软,捞出后放晾。再切薄片放在深盘中。
4、倒入三匙酱油拌汁拌匀后,再添一大勺麻油(香油)与三大勺红油搅拌匀,装入另一个新盘中,撒上一大撮香菜末与花生碎即可出菜。
小诀窍
酱油拌汁制作:半小匙卤汁加酱油两大匙、白糖大半匙,用中火烧开后转最小火熬制大约三分钟。
4海带小拌
1、海带、洋葱、黄瓜洗净切丝;
2、把三样东东混合放在盘里,加盐、糖、辣椒油、鸡精一起搅拌即可。
5香辣海带丝
1.海带丝洗净、切段,红椒去籽、去蒂、切细丝,小红辣椒和干辣椒切碎,麻辣花生切碎
2.锅中烧水,水开后放入红椒丝,焯烫几秒后捞出
3.迅速放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干
4.再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟
5.浸入冷水中,待冷却后捞出沥干
6.将海带丝和红椒丝混合,加入生抽
7.再加入醋
8.加入糖和盐
9.另起锅,倒入少许油,油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香
10.香味溢出后放入花生碎
11.充分炒匀,即可关火
12.趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中
13.再加入少许香油,充分拌匀即可
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