最正宗啤酒鱼的做法,如何做啤酒鱼好吃，最正宗啤酒鱼的做法,如何做啤酒鱼好吃的做法大全？美食的博大精深不是一天两天就能体会到的，现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康，今天为大家带来这道经典的最正宗啤酒鱼的做法,如何做啤酒鱼好吃的做法大全，喜欢的朋友赶紧动起来吧！1.鲩鱼洗净切块，用料酒和盐腌10分钟，抹上生粉2.下油锅炸3.番茄切块4.啤酒半瓶5.热油锅爆姜蒜6.下青椒7.下番茄8.等番茄煮软倒入半瓶啤酒
1美味啤酒鱼
1.．西红柿洗净、切块
2.．青、红椒洗净、剖开、切大块
3.．姜去皮、切丝
4.．蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎
5.．鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞
6.．用厨房纸将鱼身表面的水分吸干
7.．将鱼斩成大块待用
8.．用两片姜将煎锅擦拭一遍（感谢小何同学的小胖手友情出境^_^）
9.．将锅烧热，倒入少许橄榄油
10.．倒入鱼块，以小火慢慢煎
11.．煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用
12.．锅刷净，重新倒入橄榄油
13.．放入姜丝和蒜瓣爆香
14.．倒入煎好的鱼块，翻炒均匀
15.．加入生抽
16.．倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右
17.．放入青红椒和西红柿
18.．加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅
2啤酒鱼
1、将青椒和西红柿切块，芹菜去叶切段，葱切段，姜切片，蒜剁成末。
2、把已处理好的鲈鱼洗净，用布抹干水，锅中加5汤匙油，油热后放入1/3汤匙盐，把鲈鱼放入煎1分钟，小心将鱼翻面再煎1分钟。
3、另起锅，放1/2汤匙油倒锅中，加姜、葱、蒜爆香30秒，加辣椒块再炒一下，然后打开一罐啤酒全部倒进锅里。
4、等锅内的食材烧开后，放入煎好的鲈鱼再煮5分钟。
5、然后把番茄、芹菜放进锅里，加1/3汤匙盐、1/3汤匙糖、2汤匙酱油，盖上锅盖焖煮5分钟。
6、上碟：先将鲈鱼放在盘中间，用筷子夹好番茄放在鱼身两边摆好，鱼身上放点芹菜段，浇上汤汁就可以开动了！
贴士
1、油烧热后加点盐，再煎鱼就不会粘锅了，鱼皮也不会破坏掉。
2、一般啤酒鱼是用鲤鱼来做的，不过用其他鱼也可以代替，尤其以黄骨鱼为佳。
3啤酒鱼干皮蛋粥
1.将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡，轻轻洗净泥沙，备用；
2.大米加高汤煮开，放进干菇一起煮至大米开花；
3.沥干鱼干和虾皮的水份，加进啤酒上锅蒸5分钟，之后倒掉水份，将鱼干（或干贝）拆丝；
4.将鱼干和虾皮放进粥里稍滚，起锅前加皮蛋粒，加胡椒调味即可。
小诀窍
鱼干和虾皮还有高汤本身就含有盐分，要根据自己的口味放盐。
4啤酒烧鱼块
1、草鱼洗净放入盘中备用
2、葱切寸断、蒜切细片、姜切丝
3、洗净处理好的草鱼块用少许的啤酒、盐、胡椒粉腌制半个小时左右
4、腌制好后沥干多余的水分，薄薄的裹上一层粗粒地瓜粉并且拍实
5、热锅热油放入鱼块（将鱼片那面先放入煎）
6、转中小火煎至金黄再翻面煎好，（不要太早翻动鱼块，那样鱼肉容易碎，等煎定型再翻动可以保持鱼块的完整），盛出待用
7、锅内少许油爆香葱姜蒜
8、烹入适量的啤酒（嗯，这个量可以多些，和水量各一半左右），加入糖、生抽、老抽、盐烧开
9、接着放入煎好的鱼块，大火收汁，出锅前撒入葱段，滴几滴的陈醋和香油就好了
5北方啤酒鳕鱼
1.鳕鱼肉洗净切块，加入少许啤酒，醋，生抽腌制半小时。
2.锅烧热后倒油，油开后把鱼下入两面煎熟。
3.都煎好后把鱼倒入锅内，加入醋，糖，花椒大料，生抽，尖椒，葱姜蒜，啤酒收汁。
4.出锅前加一点盐在汤里即可。
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