虾味冬瓜如何做好吃 虾味冬瓜的做法有很高的营养价值，是美容养颜的最佳菜品，今天就带大家来看看。具体做法有1.起油锅，先下姜片，再将洗净的虾头和虾壳入锅煸炒；2.炒虾头时要边翻动边用力压虾头，把虾脑油挤压出来；3.炒得差不多了，就烹料酒和盐，倒入一碗水，看，浮着红红的一层虾油；
1冬瓜虾汤
1、冬瓜去皮去瓤切片，木耳泡发，虾洗净用葱姜、料酒和水煮2分钟去虾头。
2、起锅热油爆香葱姜，放冬瓜、木耳和虾煸炒片刻。
3、放2碗水焖煮约5分钟冬瓜熟透。
4、放盐和鸡精调味即可出锅。
2冬瓜虾仁
1.虾去头和壳，用料酒，盐和姜末稍腌一下.洋葱切丁，姜切片，冬瓜去皮切大片备用.
2.锅内放少许油，油烧热后放入洋葱和姜片炒香，放入虾仁和虾干炒熟.
3.接着倒入冬瓜片，翻炒几下，放盐，鸡精和一点点胡椒粉.
4.向锅中倒入一点水，约浸没冬瓜即可，小火炖至收汁即可.
3虾皮冬瓜
1.冬瓜去皮，去瓤洗净切薄片，用清水冲一下沥干备用。（据网上说还要用盐腌制5分钟。我是没有腌制。）
2.虾皮用沸水泡2分钟，沥干水份，备用。
3.锅内少许油烧热，下冬瓜炒几分钟，看白色部分有些变色透明说明已经差不多了。
4.倒入准备的大部分虾皮，再稍微炒一会儿。
5.放盐、鸡精（或者味精），关火盛盘。
6.将剩下的一小点虾皮撒在上面装饰即可。
4虾仁冬瓜
1.冬瓜去籽、去皮、洗净、切块备用
2.虾仁与所有腌料材料抓匀，腌约15分钟，备用。
3.取一炒锅，加入所有调味料煮开，接着放入作法1的冬瓜块，以小火煮约10分钟，再放入作法2的虾仁煮2分钟即可。
5虾蓉冬瓜夹
1.将虾去头剥壳，去除泥线后剁成虾蓉；
2.将剁好的虾泥放入碗中，放入少量猪肉馅（虾蓉与猪肉馅的比例为2：1），加香葱末、胡萝卜末、少许绍兴黄酒、少许盐和鸡精，拌匀备用；
3.冬瓜洗净切薄片，用心型刻模刻出大小一致的心型冬瓜片，将冬瓜的一面沾上薄薄的干淀粉然后将适量虾蓉抹在沾了干淀粉的这面，将另一块冬瓜片一面也沾上薄薄的干淀粉，将沾有淀粉的这面盖在虾蓉上，轻轻压一压，好了一个冬瓜夹就做好了，相同方法把冬瓜夹都做好；
4.把冬瓜夹放入平底盘中，上蒸锅蒸8分钟至冬瓜片变透明后关火取出。
5.将盘里蒸出来的鲜汤汁滗在炒锅里加少许水，用盐调味后撒入少许香葱末，然后用水淀粉勾成玻璃薄芡后均匀地淋在冬瓜夹上即可。
小诀窍
漂亮吧^_^晶莹剔透，呵呵，实际上味道也很不错的哦^_^
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