最正宗姜炖猪脚的做法 姜炖猪脚如何做,姜炖猪脚怎么做？姜炖猪脚怎么做好吃？姜炖猪脚怎么做好吃又简单？求神拜佛7为您专业解答姜炖猪脚怎么做好吃有简单等海量精品内容。姜去皮后，洗净切厚片或者拍裂；猪脚切块飞水，炒锅下麻油翻炒猪脚；
1贴秋膘的红炖猪脚
1。将冲洗干净的猪脚从中间纵向劈开，再横着切块，注意要从骨节缝隙下刀。
2。将猪脚放如一锅凉水中，大火加热，边煮边撇去血沫，水快开时将火关小，将血沫全部除干净。捞出沥干水分。
3。干净的炖锅中防入冰糖，倒入少量水（2汤匙30ml)，小火加热，当锅中温度逐渐升高后冰糖融化成黄色糖浆，注意随时搅动，避免烧焦。将沥干的猪脚裹满糖色。
4。放入葱段，蒜瓣，姜片，花椒，大料，调如酱油，盐，料酒，加4碗温水，盖上盖，调大火烧开，改小火炖1.5个小时。
5。开锅盖将猪脚块翻动下，猪脚呈红亮的颜色即可。
2花生米炖猪脚
1、猪蹄洗净之后将表面的毛去干净，再斩成块；
2、锅中倒入适量水，加入葱、姜、料酒，放入猪蹄煮3－5分钟后捞出；
3、将猪蹄放入清水中去除血沫和浮油，冲洗干净之后待用；
4、砂锅中加入适量水烧至微沸，放入猪蹄、葱、姜，大火煮开；
5、改成小火，盖上锅盖慢煮2小时，煮至猪蹄熟烂后取出葱姜；
6、放入花生米，加盐调味，再继续煲30分钟即可。
3茶梅炖猪脚
1.买回的蹄膀先以清水清洗干净，放入沸水中滚煮约15分钟，再捞起泡入冰水中备用。
2.热锅，倒入适量的油烧热至200℃时，放入作法1中沥干水分的蹄膀炸至皮澎涨、变白后，再捞起泡入冰水中。
3.将全部的酱汁材料放入锅中煮滚后，再加入笋丝和作法2的蹄膀改小火卤煮至筷子可以轻易插入即可。
4.将卤好的笋丝舖在盘底，再放上蹄膀并淋上是量的酱汁即可。
4黄豆炖猪脚
1.黄豆，泡上半天。
2.猪脚，开水烫过，去腥。
3.葱姜，八角，大料，料酒，少红糖，猪脚，黄豆，加漫过的水。
4.高压锅，冒气后15分钟就好。
5猪脚醋 （猪脚姜）
1、猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。
2、然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。
3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。
4、然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。
5、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。
小诀窍
1、这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁，更好吃喔！
2、喜欢加鸡蛋的，可以在加糖和酱油后把白煮蛋加入一起炖。
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