怎样做红豆面包 最正宗红豆面包的做法,怎样做红豆面包 最正宗红豆面包的做法的一些做法?喜爱美食也是对生活的一种热爱,每天吃的健康营养才是最重要的,今天糟糠之咸来为大家发福利了,教大家怎样做红豆面包 最正宗红豆面包的做法的一些美味做法,一起跟着糟糠之咸来学习一下吧。1.先把蛋和牛奶放入面包机,然后再放高粉、低粉、盐、糖、酵母,揉个10分钟。2.10分钟后,放入黄油,然后再次运行第8号程序。3.程序运行完后,取出面团,平均分割成12份,一半我做了肉松香肠面包,另外一半做了红豆面包,滚圆,松弛15分钟。
1红豆面包
1.面包材料混合揉成团,直到扩展阶段
2.面团放置在温暖的地方发酵至两倍大
3.将发酵好的面团分成8-10个,排气滚圆,包上保鲜膜醒20分钟
4.醒好的面团取一个,压扁,包入红豆馅儿。
5.收口捏紧
6.收口朝下放在烤盘中,并用手压一下
7.放在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-60分钟
8.表面刷鸡蛋液
9.印上黑芝麻
10.烤箱预热180度,烤20分钟
2红豆面包
1.将完成基本发酵的面糰分割成每个60公克,滚圆静置松弛10分钟。
2.将每个面糰略压成扁圆形,在中间填入适量豆沙后,将周围面糰拉起,封口捏紧包成圆状。
3.表面刷蛋水后,沾上白芝麻,进行30分钟的最后发酵。
4.最后发酵完成后,入烤箱以上火200℃、下火150℃烤13分钟左右即可。
3红豆面包
1.搅拌:扩展阶段.
2.基本发酵:约是原来的2.5倍大(在温暖的地方,放杯热水)约40分钟.
3.分割滚圆:分成9个,每个60克.
4.中间松弛:10分钟.
5.整形,最后发酵至原来的2倍大左右.
6.烤制:190度烤箱中层,18分钟.
4红豆面包卷(汤种)
1.将制作汤种的材料和匀,小火加热,并持续搅拌,至加热到65度,面糊开始浓稠,能划出痕迹即可离火,取84克一会加到面团里即可 (没有温度计,大概估摸的65度)
2.将除黄油以外的所有面团材料放在一起,揉匀成面团,将黄油加入,揉至吸收,面团到扩展阶段,能拉出薄膜
3.揉好的面团,放入合适的容器,蒙保鲜膜,放到温暖湿润处发酵至原来2.5-3倍大左右
4.发酵好的面团取出,擀开成长方片,将红豆馅铺上,卷起,切段,排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右
5.烤箱预热180度,烤箱中层 20分钟
5木材红豆面包
1.速溶酵母加入少许配方内的水溶解;中筋面粉过筛;备用。
2.将所有材料A搅拌至成糰出筋后,以桿面棍或压面机桿压至面糰呈光亮。
3.将作法2的面糰分割切成每个600公克的小面糰共2份,用手滚圆后松弛20分钟。
4.将作法3中松弛好的面糰桿压成长方形面皮,均匀的铺上蜜红豆后再捲成圆柱形的面糰。
5.将作法4的面糰的头尾两处收口并略为整型成圆弧状后,放入烤盘中作最后发酵约30分钟。
6.在作法5的面糰表面上刷上奶水并画出纹路后,放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤约60分钟即可。
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